2023-07-31
Mascarpone wywodzi się z Lombardii, z czasów średniowiecza. Jest to śmietankowy ser w kolorze kości słoniowej, wyjątkowo gładki i łatwy do rozsmarowania. Ma mleczny, lekko słodki smak. Tradycyjnie składa się zaledwie z dwóch prostych składników: śmietany oraz soku z cytryny. Z łatwością więc można przygotować mascarpone w domu. W dawnych czasach kwas cytrynowy zastępowano kwasem winowym. Jeśli zaś chodzi o straciatellę, to obecnie określa się tym mianem krem lub lody o
Ewa Wachowicz
2023-07-19
Mamy za sobą srogie Pireneje, milczące od wielu tysięcy lat wulkany Owernii, obrośnięte kożuszkiem winnic pagórki Burgundii. W ubiegłym tygodniu Alpy pokazały swoje skaliste, przyozdobione manikiurem białych czap lodowców pazury. Ale to nie jest felieton sportowy, lecz kulinarny. A zatem jak tytułowy rower ma się do patelni? Ano może się mieć. Możemy ruszyć w bardzo specjalny Tour de France, sztukę gotowania na trasie Wielkiej Pętli. Bo przecież ten
Marek Brzeziński
2023-07-10
Zdaniem Korkosza Polska smakuje słodko-kwaśno, a kwaśny smak jest wyróżnikiem wielu polskich produktów, takich jak śmietana czy twaróg. Jest to również ważny czynnik w budowaniu warstw smaku. Jeśli brakuje nam czegoś w potrawie, dosypujemy soli i pieprzu, czasem dodajemy sos sojowy lub tłuszcz. Aby zbudować nową przestrzeń smakową, wystarczy spryskać danie cytryną, limonką lub dodać
Na podst. tekstu Łukasza Filipa
2023-05-29
Krótszy tydzień pracy , ale nie dla Rosjan Skrócenie czasu pracy z pięciu dni do czterech w skali tygodnia bez utraty wynagrodzenia przyczyniło się do spadku poziomu stresu pracowników. Zwiększyło to ich lojalność i poprawiło także zadowolenie z życia prywatnego. Jednocześnie pracujący rzadziej brali zwolnienia lekarskie. Dowodzą tego badania przeprowadzone w Wielkiej Brytanii wśród 61 firm zatrudniających około 2900 osób. Eksperyment naukowców z University of
M.K., A.P., Oz, H.J.
2023-05-29
Rabarbar był i jest bardzo popularną rośliną w naszym kraju. Rósł też koło domu moich rodziców, a moja mama wykorzystywała go na wszystkie możliwe sposoby, w tym do racuchów. W rodzinie mieliśmy „dzieci niejadki”, w związku z czym taka potrawa była kartą przetargową, by nakłonić je do jedzenia. Ja również mam tę roślinę w swoim ogrodzie i chętnie po nią sięgam. Na polskich stołach najczęściej gości kompot
Ewa Wachowicz
2023-05-22
Jak tylko pozwala mi na to czas, sama piekę chleb. Ostatnio robię go na bazie mąki orkiszowej. Jest dostępna już nie tylko w sklepach ekologicznych, ale też w zwykłych spożywczakach. Wiadomo, że jak świeże, domowej roboty pieczywo, to do niego koniecznie masełko albo smakowita pasta. Zanim jednak podzielę się recepturami na wspomniane pasty, to podpowiem, jak w prosty sposób można samodzielnie zrobić masło. Jakiś czas temu w
Ewa Wachowicz
2023-05-22
Dodatki do tej zupy to niekończąca się lista możliwości. Czym to jest? Ano kombinacją chińskiego makaronu i japońskich rosołków. Tak naprawdę to powstała w latach 50. XIX stulecia, gdy Japonia otworzyła się na świat. Wcześniej przez stulecia cesarstwo to było zamknięte i tylko jeden statek handlowy pod banderą Portugalii dobijał do brzegów Japonii, ale marynarze nie mieli prawa zejść na brzeg. Mogli handlować z
Marek Brzeziński
2023-05-08
Groźny wybuch wulkanu Wybuchł indonezyjski wulkan Anak Krakatau. Z jego wnętrza wydobywają się popioły i dym, tworząc chmurę o wysokości nawet 2500 metrów. Specjalne służby monitorują przebieg erupcji, starając się ochronić mieszkańców, gdyż Anak Krakatau owiany jest złą sławą. Ostatnia jego erupcja miała miejsce w 2018 roku. Spowodowała ogromną falę tsunami. Zginęło wtedy 400 osób,
KINGA RUTOWICZ-KALINOWSKA i Naukowy Wydział Śledczy, A.P., H.J., M.K., Oz
2023-04-19
Istnieje legenda, która głosi, że czosnek niedźwiedzi jest pierwszą rośliną, jaką misie jedzą zaraz po przebudzeniu się ze snu zimowego. Jeśli to prawda, to nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ jest źródłem nadludzkiej siły! Obecność wielu witamin i makroelementów sprawia, że ma on prozdrowotne właściwości. Co więcej, jest bardzo smaczny i można go wykorzystywać
Ewa Wachowicz
2023-04-19
U większości chorych pierwsze objawy epilepsji pojawiają się przed 19. rokiem życia, z czego najwięcej już w okresie niemowlęcym. Nieleczona padaczka może doprowadzić do nieodwracalnych zmian w mózgu, ponadto nieleczeni bądź nieodpowiednio leczeni pacjenci są narażeni na zwiększone ryzyko urazów, postępujące zaburzenia funkcji poznawczych, problemy z pamięcią i zaburzenia psychiczne. Zdarza się, że pomimo prawidłowego
A.M.