kuchnia Archives - Angora 24

R E K L A M A

2026-08-04

Ewa Wachowicz: Sałatka i carpaccio – pomidory w roli głównej

Od kilku lat mam własną przydomową szklarnię, w której uprawiam przede wszystkim pomidory, ogórki oraz świeże zioła. Sadzę je w maju, a pierwszych zbiorów mogę doczekać się już pod koniec czerwca i na początku lipca. Teraz zaczyna się pełnia sezonu – pomidory dojrzewają w słońcu, mają piękny kolor, są jędrne i pełne smaku. Nie ma nic lepszego niż warzywa, które możemy zebrać we własnym ogródku i od razu

Ewa Wachowicz

2026-07-31

Ewa Wachowicz: Kacze udka z surówką z cukinii

Choć na co dzień znacznie częściej sięgamy po kurczaka, kaczka od wieków zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni. Pieczona kaczka z jabłkami to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw, szczególnie w Wielkopolsce i na Pomorzu czy w Małopolsce, gdzie od pokoleń przygotowywano ją na niedzielne obiady oraz święta. W ostatnich latach mięso z kaczki znów zyskuje na popularności.

Ewa Wachowicz

2026-07-28

Idealne danie na upały. Francuski sposób na burratę zachwyca smakoszy

Najpierw kilka słów o samej burracie. Wprawdzie Francja „jest krai ną dwustu kilkudziesięciu serów”, jak zauważył generał de Gaulle, pytając retorycznie, czy takim krajem da się w ogóle rządzić. Tak – Francja stoi serami i winem. Wspaniałe smakowe cudowności mają zresztą także Hiszpanie i Norwegowie. A i my, Polacy, nie gęsi: na deskę na naszych stołach trafiają znakomite sery. Wyborne sery (podobnie jak wina) mają również Włosi.

Marek Brzeziński

2026-07-26

Ewa Wachowicz: Warzywna potrawka z indykiem

Delikatne mięso z indyka świetnie komponuje się z sezonowymi warzywami, tworząc sycące i pełne smaku danie. Aby przełamać klasyczne połączenie, dodałam śliwki z zalewy octowej – z pozoru niewielki, ale bardzo wyrazisty element, który nadaje daniu lekko słodko-kwaśną nutę i sprawia, że całość zyskuje wyjątkowy charakter.

Ewa Wachowicz

2026-07-26

Francuski smak lata. Tarta z morelami prosto z Prowansji

Ponoć tarta z morelami jest tutaj znana od zawsze. Sposób jej przygotowania jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. To wielki klasyk prowansalskiego lata, niemniej trzeba uczciwie przyznać, że przepisy na tę specjalną tartę niekiedy bardzo się różnią. Jedno jest jednak pewne – kluczem do sukcesu jest trzymanie się przepisu na ciasto domowej roboty.

Marek Brzeziński

2026-07-18

Zapomnij o zwykłym grillu. Francuzi mają swój hit

Najważniejsze na francuskim grillu są brochette, czyli szaszłyki i… sardynki. Dalej w kolejce ustawiają się filety i nóżki czy skrzydełka kurczaka. Kolejny rozdział stanowią kotlety z kostką – na przykład wspaniale udają się na nim kotlety jagnięce. Francuzki i Francuzi lubią na ruszt położyć kiełbaski, od sabaudzkich po te z rejonu Tuluzy, z południowo- -wschodniej Francji. Nie możemy zapomnieć o warzywach, które podpieczone na ogniu grilla mają bardzo ciekawy

Marek Brzeziński

2026-07-15

Ewa Wachowicz: Naleśniki z serem i truskawkami

To jedno z tych dań, które od razu przywołuje u mnie wspomnienia z dzieciństwa. Mama przygotowywała je dla mnie i mojego brata, gdy w naszym ogrodzie pojawiały się pierwsze słodkie truskawki. Później robiła je również dla swoich wnuczek, a dziś to ja kontynuuję tę małą rodzinną tradycję. Za każdym razem, gdy smażę kolejną porcję, wracam myślami do tamtych letnich dni.

Ewa Wachowicz

2026-07-11

Ewa Wachowicz: Ciasto truskawkowe

Sezon na krajowe truskawki trwa stosunkowo krótko, dlatego warto wykorzystać go jak najlepiej. Zebrane owoce, w pełni dojrzałe, zachwycają intensywnym aromatem, naturalną słodyczą i soczystością. Są także źródłem witaminy C, kwasu foliowego oraz przeciwutleniaczy, które pomagają chronić komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym.

Ewa Wachowicz

2026-07-09

Jak ugotować idealną zupę rybną? Inspiracja z różnych stron świata

A zatem bouillabaisse. Jesteśmy w Marsylii. Stary port. Przytulne restauracyjki. To zupa biedaków, która teraz stała się ozdobą wytwornych stołów. Sporządzano ją z resztek ryb, których nie udało się sprzedać w porcie. A tam na własne oczy można zobaczyć rybaka, na którego straganie są dwie małe rybki. „Taki połów” – mruczy i, mrużąc oczy, patrzy,

Marek Brzeziński

2026-07-01

Ewa Wachowicz: Domowe wrapy z serka wiejskiego

Największą zaletą wrapów z serka wiejskiego jest ich uniwersalność. Delikatny smak sprawia, że pasują zarówno do wytrawnych, jak i bardziej wyrazistych dodatków. Możecie przygotować je z ulubionymi warzywami, wędliną, rybą, serem czy pastami kanapkowymi. Dzięki temu za każdym razem mogą smakować zupełnie inaczej, a jednocześnie pozostają szybkim i wygodnym rozwiązaniem na śniadanie, lunch lub lekką kolację.

Ewa Wachowicz