2025-08-10
W Kanadzie są zdania, że jest to owijaniec podawany jako sandwicz, czyli kanapka. Danie charakterystyczne dla szybkiej kuchni, czyli fast food. W każdej wersji poza japońską jest to „coś” – za chwilę powiemy co – owinięte miękkim plackiem. Te we Francji są uwielbiane. Do wszystkiego. Do mięs i sałatek. Wprawdzie nie jest to numer jeden na francuskiej liście sandwiczy, ale na drugim miejscu możemy ją spokojnie postawić. Na
Marek Brzeziński
2025-08-09
– Kiedyś ludzie żyli zgodnie z cyklem pór roku. Czy dziś czas wakacji ma wpływ na dietę większości z nas? – To tak naprawdę zależy od stylu życia danej osoby. Obserwując modele żywienia wybierane przez moich pacjentów, mogę stwierdzić, że w większości przypadków sięgają oni po sezonowe produkty. W czasie wakacji dieta rozszerzana jest o różne „letnie” warzywa i owoce, ale z drugiej
Andrzej Marciniak
2025-08-01
We francuskiej sztuce kulinarnej najpopularniejszą częścią kaczki jest jej chuda pierś na płacie tłuszczu, zwana magret. Można ją przyrządzać samą, podsmażoną z gałązką rozmarynu i z kilkoma zmiażdżonymi ziarnkami jałowca albo z różnymi owocowymi dodatkami. Na przykład magret z różowymi winogronami, białym octem balsamico, miodem, odrobiną cynamonu i anyżku. Bardziej „świąteczny” przepis zaleca faszerowanie kaczki gęsimi wątróbkami. Wtedy
Marek Brzeziński
2025-07-25
Należę do lobby maślanego i bez wahania wybieram masło jako podstawowy tłuszcz w kuchni. Często klaruję je sama – takie domowe i aromatyczne świetnie sprawdza się do smażenia, ale nie tylko. Uwielbiam masło palone – jego orzechowy zapach i lekko karmelowy smak są niezastąpione w potrawach takich jak pierogi, leniwe czy właśnie makarony. Wybierając masło, zwracam uwagę na zawartość tłuszczu – najlepiej 82 proc. lub więcej. Wtedy mam
Ewa Wachowicz
2025-07-25
Aż 83 proc. dzieci po pierwszym roku życia regularnie otrzymuje przekąski, a ponad połowa ma niemal nieograniczony dostęp do słodyczy. 76 proc. dzieci w tym wieku dostaje posiłki dosalane, co jest niezgodne z rekomendacjami żywieniowymi. Z dietą dzieci trafia do organizmu zbyt mało warzyw, ryb, nasion roślin strączkowych czy zdrowych tłuszczów.
A.M.
2025-07-22
Latem gwałtownie rośnie ryzyko za – truć pokarmowych i zakażeń bakteryjnych. W wysokiej temperaturze mikroby namnażają się wyjątkowo szybko, zarówno w żywności, w wodzie, jak i na blatach kuchennych. Dlatego szczególnie najmłodsi muszą zachować wyjątkową ostrożność. Już po kilku godzinach niewinne danie stojące poza lodówką zamienia się w coś groźnego dla zdrowia. Letnie ciepło znacznie skraca czas przydatności posiłków do spożycia –
M.K. opr. na podst. www.rmf24.pl
2025-07-21
– Jest danie, które teraz często jem. Zajadałam się nim jako dziecko. To makaron z truskawkami – powiedziała dziennikarzom Iga Świątek (24 l.) po wygranym meczu z Danielle Collins podczas turnieju na Wimbledonie. Słowa Polki, która w finale tych legendarnych zmagań na trawiastych kortach brawurowo pokonała Amandę Anisimovą, wywołały sensację, a potrawą zainteresował się świat. Na TikToku fragment wywiadu obejrzało już ponad 2 mln użytkowników. Wiele
G.K. na podst. inform. prasowych
2025-07-13
W 1770 r. właścicielem pierwszej lodziarni paryskiej, otwartej prawie 90 lat wcześniej, został Sycylijczyk – Francesco Procopio del Colteli. Lokal otworzył w… dawnej łaźni miejskiej. W owych czasach w kafejkach kłębił się dym z papierosów i z tabaki. Były to miejsca o wątpliwej sławie. W najlepszym razie można było zarobić cios w szczękę i parę kopniaków, a w najgorszym – nóż pod żebro. Procopio uprzątnął tę stajnię Augiasza.
Marek Brzeziński
2025-07-03
Kuchnia baskijska, która jest pod wielkim wpływem Gaskonii i Béarn (paradoksalnie wykwintny sos berneński pochodzi nie stamtąd, lecz spod… Paryża), jest bogata w ryby, z czerwonym tuńczykiem w roli głównej. Taki płat tuńczyka w oliwie z rusztu, z grilla – palce lizać. To rejon, w którym zajadamy się owocami morza. Krewetki, langusty, kraby, homary. W słynnym we Francji porcie rybackim Saint-Jean- -de-Luz podadzą nam doskonałe faszerowane kalmary albo ttoro –
Marek Brzeziński
2025-07-03
– Przez ostatnie miesiące jadłem dużo ryb. Nie jakieś małe, tylko takie po parę kilo – opowiada reporterowi. Ma ogrodową wędzarnię, obok pluska Zalew Wiślany, więc z pozyskiwaniem ulubionych węgorzy problemów nie ma żadnych. – Byle okazy były duże. Może właśnie w tej ekstrawielkości tkwi sekret? Bo duża ryba długo rośnie, jest zazwyczaj wiekowa, więc różnych toksyn zgromadzić w organizmie zdążyła
Wojciech Barczak na podst. „Ostrzegają przed chorobą Zalewu Wiślanego” – Jan Kasia Interwencja, Polsat