Według badania firmy Radical Storage, która przeanalizowała 6897 sprzedawców ulicznego jedzenia w 100 najczęściej odwiedzanych miastach świata, pierwsze miejsce zajął… Paryż.
Podczas gdy w krajach takich jak Wielka Brytania czy USA standardem jest lekki lunch i obfita kolacja, nowa dyscyplina naukowa – chronożywienie – sugeruje, że to błąd. Okazuje się bowiem, że dla naszego zdrowia kluczowe jest nie tylko to, co kładziemy na talerzu, ale przede wszystkim to, kiedy to zjadamy. Nasz organizm funkcjonuje w rytmie dobowym, który reguluje niemal każdy
Zaczniemy od tarty – od placka. Ciasto, które każdy potrafi ugnieść, pozostaje banałem, a może nawet bajką. Posolimy je odrobiną soli morskiej. Ślimaki wcześniej gotujemy przez minutę – ani chwili dłużej – po czym mieszamy je energicznie, niemal je „tłukąc”. Dodajemy masło z ziołami: kolendrą, tymiankiem, chili i – uwaga – odrobiną suszonej, białej pokrzywy. Aromat jest nie do powtórzenia.
Podobnie jest z jagodami. Najczęściej nikt nie ma wątpliwości, że są to po prostu jagody. W Małopolsce, a szczególnie w Krakowie, wiele osób mówi na nie „borówki”. Oczywiście chodzi o te same leśne owoce, a nie borówki amerykańskie.
Muszą być: obrus, biały albo w kratkę, ale obrus oraz jadło przednie i trunki z alkoholem i bez niego. To zasady ogólne. Ale diabeł tkwi w szczegółach. Francuzi piknikowe przyjęcia często wiążą nawet nie z samym wypadem za miasto, gdzieś do lasu, ale z postojem w drodze na wakacje. Ich zdaniem przerwa na piknik jest jednym z najprzyjemniejszych momentów wyprawy nad morze, w góry czy nad jeziora.
W województwie zachodniopomorskim 3,7 miliona złotych zostanie przeznaczone na przygotowanie i dostarczanie posiłków osobom, które najbardziej ich potrzebują.
Choć na co dzień znacznie częściej sięgamy po kurczaka, kaczka od wieków zajmuje ważne miejsce w polskiej kuchni. Pieczona kaczka z jabłkami to jedna z najbardziej rozpoznawalnych potraw, szczególnie w Wielkopolsce i na Pomorzu czy w Małopolsce, gdzie od pokoleń przygotowywano ją na niedzielne obiady oraz święta. W ostatnich latach mięso z kaczki znów zyskuje na popularności.
Najpierw kilka słów o samej burracie. Wprawdzie Francja „jest krai ną dwustu kilkudziesięciu serów”, jak zauważył generał de Gaulle, pytając retorycznie, czy takim krajem da się w ogóle rządzić. Tak – Francja stoi serami i winem. Wspaniałe smakowe cudowności mają zresztą także Hiszpanie i Norwegowie. A i my, Polacy, nie gęsi: na deskę na naszych stołach trafiają znakomite sery. Wyborne sery (podobnie jak wina) mają również Włosi.
Delikatne mięso z indyka świetnie komponuje się z sezonowymi warzywami, tworząc sycące i pełne smaku danie. Aby przełamać klasyczne połączenie, dodałam śliwki z zalewy octowej – z pozoru niewielki, ale bardzo wyrazisty element, który nadaje daniu lekko słodko-kwaśną nutę i sprawia, że całość zyskuje wyjątkowy charakter.
Ponoć tarta z morelami jest tutaj znana od zawsze. Sposób jej przygotowania jest przekazywany z pokolenia na pokolenie. To wielki klasyk prowansalskiego lata, niemniej trzeba uczciwie przyznać, że przepisy na tę specjalną tartę niekiedy bardzo się różnią. Jedno jest jednak pewne – kluczem do sukcesu jest trzymanie się przepisu na ciasto domowej roboty.