2024-04-15

Ewa Wachowicz: Trzysmakowy blok czekoladowy

O ile na co dzień staram się jeść zdrowo i unikać cukru, o tyle od czasu do czasu lubię sobie pofolgować. Uważam, że dobry deser to radość zarówno dla ciała, jak i umysłu. Dzisiejsza propozycja będzie mocno czekoladowa. Zwykle przygotowuję taki deser od święta. Co mam na myśli? Jeśli odwiedzają mnie znajomi albo też mam okazję do celebracji ważnych momentów, to lubię go przyrządzić. Nie będę

Ewa Wachowicz
2024-04-02

Alpejskie ostatki. Kuchnia z francuskich stoków

Wydawałoby się, że kuchnia sabaudzka jest ubożuchna i sprowadza się do racletty, tartiflette i dosyć kontrowersyjnych w smaku tamtejszych kiełbasek. Nic bardziej mylnego. Oczywiście są jeszcze sery z mleka krów pasących się na dywanach kwiatów, w jakie latem zamieniają się alpejskie hale. Sabaudzkie sery należą do wybitnych w kraju, o którym generał de Gaulle powiedział: „Jak tu można rządzić, jeśli we Francji jest kilkaset gatunków sera”. Sabaudzkie sery,

Marek Brzeziński
2024-04-02

Ewa Wachowicz: Zapiekanka z domowych wędlin

Często mam w lodówce dużo „nadprogramowych” produktów. Podobnie zresztą jest w większości polskich domów. Nigdy nie wyrzucam jedzenia i staram się wszystko wykorzystać. Dzięki temu często, poniekąd przypadkowo, udaje mi się stworzyć oryginalne potrawy. Zapiekanka z domowych wędlin to jedna z nich. Z założenia powstaje ona na bazie resztek wędlin, ale jeśli ich nie macie,

Ewa Wachowicz
2024-03-26

Aromatyczna, egzotyczna i bogata paleta smaków. Prosto z RPA

We Francji w jednej z sieci popularnych sklepów można kupić mięso z antylopy, ze strusia, renifera, a nawet z krokodyla lub kangura. To ostatnie jest niezwykle delikatne w smaku i zawiera minimalne ilości tak zwanego złego cholesterolu. Podobnie jak mięso strusia, no i właśnie antylopy. Ale na tym nie kończą się pychoty tej krainy.  Tamtejsza kuchnia czerpała garściami z tradycji europejskiej, przede wszystkim brytyjskiej,

Marek Brzeziński
2024-03-26

Ewa Wachowicz: Jajka faszerowane na Wielkanoc

Jajka są symbolem odradzającego się życia. W przypadku Świąt Wielkanocnych mają więc metaforyczne znaczenie. Obecne są zawsze w moim koszyczku ze święconką, jak i później, podczas biesiadowania. Warto zdawać sobie sprawę z tego, że jajka są bardzo zdrowe. Zawierają wiele witamin, między innymi D, K i E, a także składniki mineralne. Nie są kaloryczne, bo w jednym znajduje się zaledwie około 80 kcal. Z powodzeniem mogą je jeść osoby

Ewa Wachowicz
2024-03-25

Przysmaki wschodniej Francji. Ciekawy odpowiednik polskiego bigosu

Lotaryngia związana jest z wygnanym z Polski królem Stanisławem Leszczyńskim. Główny plac Nancy nosi jego imię – to plac Stainslavs, bo to polski król uczynił z tego miasta perełkę kultury i sztuki. To kraina pełna pyszności. Na północy od Metzu aż po Epinal na południu, skąd jeden krok do Wogezów, uprawiane są mirabelki. Wyrabiają tam z nich przepyszną, białą, wytrawną wódkę – mirabelkówkę, ale także konfitury, z których

Marek Brzeziński
2024-03-25

Ewa Wachowicz: Babka z ajerkoniakiem

Często zachęcam do samodzielnego przygotowywania potraw. Oczywiście nie zawsze mamy na to czas i przestrzeń, ale Wielkanoc to dobra okazja, by spróbować! Niektórzy lubią gotować, inni wolą piec. Podczas świąt na stole muszą pojawić się zarówno potrawy wytrawne, jak i oczywiście słodkości. W moim domu nie brakuje osób, które z niecierpliwością czekają na desery. Jednym ze smakołyków, jakie zawsze przygotowuję na Wielkanoc, jest babka.

Ewa Wachowicz
2024-02-26

1001 wariacji na temat kurczaka. Kuchnia francuska znów zaskakuje

Klasyka to rolada z mięsa drobiowego z warzywami – cebulą, cukinią i małymi pomidorkami, a do tego oliwki i owczy serek. Co więcej, do sosu z białka, tymianku i czosnku dodajemy łyżkę musztardy. Kto by pomyślał, żeby pizzę przygotować z kawałkami piersi kurczaka i z… truskawkami. A całość posypać mozzarellą i kozim serkiem rozdrobionym na

Marek Brzeziński
2024-02-26

Ewa Wachowicz: Quiche z sałatą rzymską

Quiche sprawdzi się jako przystawka albo lekkie danie główne. Można go serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do przygotowania potrawy potrzebne jest kruche ciasto. Najlepiej zrobić więcej i zostawić na zapas w zamrażarce. W dowolnym momencie będzie można je rozmrozić i wykorzystać na przykład do zrobienia tarty. 

Ewa Wachowicz
2024-02-19

Ewa Wachowicz: Tradycyjna grochówka

Grochówka to zupa znana chyba w całej Polsce. Na początku była serwowana głównie w wersji jarskiej, ale z czasem zaczęto do niej dodawać również mięso. Moim zdaniem najlepiej smakuje właśnie z wędzonką! To zupa, która zarówno mnie, jak i moim bliskim, kojarzy się z zimą. W tym czasie przygotowuję ją najczęściej. Warto mieć na uwadze, że groch, podobnie jak inne warzywa strączkowe, dostarcza nam wiele białka oraz błonnika. Ma

Ewa Wachowicz