Spis
treści
R E K L A M A
R E K L A M A

Tag: przepis

2024-01-15

Ewa Wachowicz: Rozgrzewająca zupa czosnkowa

Czosnek jest stałym „gościem” w mojej kuchni, ponieważ dodaję go do rozmaitych potraw. Często przygotowuję spaghetti aglio olio, włoskie danie wywodzące się z Neapolu. Tak naprawdę to makaron serwowany jedynie z oliwą oraz czosnkiem. Produkt ten jest też nieodłącznym składnikiem większości marynat czy sosów, jak chociażby winegretu. Używam go również do przyprawiania zup. W przypadku przepisu, którym dzisiaj się z Wami dzielę, będzie głównym składnikiem. Chyba nikogo nie trzeba

Ewa Wachowicz
2023-12-18

Ewa Wachowicz: Wigilijna zupa jagodowa

Podczas mikołajek gotowałam na żywo wspólnie z Piotrem Kucharskim, łącząc się z moimi fanami poprzez media społecznościowe. Odwiedził mnie on w moim krakowskim domu i przywiózł ze sobą coś specjalnego – przepis na… wigilijną zupę jagodową! Było to dla mnie nie lada zaskoczenie, ponieważ do tej pory nie słyszałam o zwyczaju jedzenia owocowej zupy podczas kolacji wigilijnej.

Ewa Wachowicz
2023-12-12

Ewa Wachowicz: Szynka z myślą o świętach Bożego Narodzenia

Święta Bożego Narodzenia to szczególny czas dla całej mojej rodziny. Wszyscy go uwielbiamy i przygotowujemy się do niego znacznie wcześniej na wielu płaszczyznach. Jedną z istotnych kwestii są oczywiście kulinaria.

Ewa Wachowicz
2023-12-12

Curry. Trochę historii i kuchennych inspiracji

Curry może być daniem łagodnym albo zrobionym na ostro. Warto odróżnić pikantne od ostrego. To drugie pali podniebienie jak pieprz cayenne albo marokańska harrisa, a to pierwsze czaruje różnorodnością smaków, nie dając naszym kubeczkom na podniebieniu „popalić”. W każdym z tych przypadków potrawa zachwyca aromatem. To jak szal tancerki z Moulin Rouge zrzucającej z siebie kolejne odsłony. Erotyczne skojarzenie? A i owszem, bo curry wywołuje taką gamę smaków. Chcąc rozreklamować

Marek Brzeziński
2023-12-08

Ewa Wachowicz: Rumsztyk jak dawniej

Rumsztyk to rodzaj kotleta mielonego, który powinien być zrobiony z siekanej wołowiny. Musi być odpowiednio usmażony, to znaczy lekko podsmażony z obu stron, ale niezbyt długo. Mięso nie może być suche. Jeśli nie jesteście przekonani, czy kotlety można już zdjąć z patelni, to polecam wyjąć jednego i przekroić na pół. Jeśli masa w środku ma jednolity, lekko szary kolor, to znaczy, że nie trzeba ich dłużej smażyć. 

Ewa Wachowicz
2023-11-28

Ryba Świętego Piotra. Danie, za którym kryje się cała historia

W Polsce piotrosza, czyli paszczaka, dotąd nie spotkałem. Toteż przecierałem oczy ze zdumienia, gdy w czasie mojego rodzinnego pobytu w Łodzi trafiłem na ten gatunek ryby w smażalni na Retkini. I tam też opowiedziano mi o piotroszu historię, jakiej nie znałem, bo ta z Malty była zupełnie inna. Otóż według retkińskiej wersji, Święty Piotr miał być tak zniesmaczony wyglądem ryby, którą uznał za ohydną pod względem estetycznym, że

Marek Brzeziński
2023-11-28

Ewa Wachowicz: Nietypowe pomysły na śniadanie

O ile masło czosnkowe czy pasta serowa są dość dobrze znane, o tyle nie każdy słyszał o liptauerze. Co to takiego? To serowe smarowidło, które powinno mieć w składzie przynajmniej jedną trzecią bryndzy. Oryginalnie wywodzi się z Austro-Węgier, było ono elementem kuchni galicyjskiej. Zajadano się nim również w Krakowie. W zależności od regionu pastę przyrządza

Ewa Wachowicz
2023-11-20

Ewa Wachowicz: Ciasteczka migdałowe z myślą o andrzejkach

Zbliżają się andrzejki. W tym roku chcę spędzić je z moimi przyjaciółmi i przygotować domówkę. Na pewno domyślacie się, że niezwykle ważnym elementem jest dla mnie kulinarna strona imprezy! Niektórzy z moich bliskich nie tolerują glutenu. Postanowiłam więc przygotować wyłącznie potrawy, które go nie zawierają.

Ewa Wachowicz
2023-11-15

Ewa Wachowicz: Kotlety ziemniaczane z kaszanką

Ziemniaki to jedne z najpopularniejszych produktów w polskiej kuchni. Można z nich zrobić przeróżne dania, między innymi kluski śląskie, kotlety albo zapiekanki. Oczywiście najczęściej traktujemy je jako dodatek do obiadu i serwujemy w różnych formach. Ziemniaki gotowane, purée lub frytki – to tylko niektóre z nich. Zwykle przygotowujemy ich więcej, niż jesteśmy w stanie zjeść. Zwróćmy jednak uwagę, żeby zachować resztki i wykorzystać w celu prawdziwego kulinarnego recyklingu! Gotowane ziemniaki

Ewa Wachowicz
2023-11-07

Wiejska kuchnia francuska. Cielęcina Orloff

Nie jest też najtańszy na rynku. Wprawdzie jagnięcina jest znacznie droższa, chociaż bardzo popularna, ale kilogram cielęciny kosztuje więcej niż drób i jej cena jest porównywalna z ceną wołowiny. Chociaż to też jest „na dwoje babka wróżyła”. Zaprzyjaźniony rzeźnik, który proponuje zakup kilograma wołowiny, przy czym drugi kilogram jest już za darmo, nigdy takiej oferty nie złożył w przypadku innych gatunków mięsa. W tradycyjnej kuchni

Marek Brzeziński