Ewa Wachowicz: Jajka w sosie szczawiowym

Szczaw to roślina, którą w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów: dusić na maśle, gotować czy też jeść na surowo. Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem na sos szczawiowy, który doskonale komponuje się z jajkami na twardo. 

Fot. archiwum prywatne

Zupa szczawiowa – to zwykle jako pierwsze przychodzi nam na myśl, kiedy mówimy o tej roślinie. Warto jednak zdawać sobie sprawę, że opcji na jej kulinarne wykorzystanie jest zdecydowanie więcej. I naprawdę warto to zrobić! Dlaczego? Głównie ze względu na to, że szczaw jest nie tylko smaczny, ale też bardzo zdrowy. Wiecie, że wykorzystuje się go w medycynie naturalnej? Ta roślina o charakterystycznym kwaśnym smaku od wieków znajduje zastosowanie jako remedium na różnego rodzaju dolegliwości. Jej liście i korzenie są bogate w witaminy: A, C, K oraz minerały, takie jak żelazo i magnez, co czyni ją ważnym składnikiem wielu terapii. Ceniona jest jednak głównie za swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Liście szczawiu można stosować w formie okładów na rany i oparzenia – wspomagają gojenie i zmniejszają ryzyko infekcji. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C napar ze szczawiu może wzmacniać odporność i przeciwdziałać przeziębieniom. To jednak nie koniec – nawet korzeń tej rośliny pozytywnie wpływa na ludzki organizm. Wspomaga bowiem trawienie dzięki zawartym w nim substancjom, które pobudzają wydzielanie soków żołądkowych. Jak sami widzicie, roślina jest naprawdę zdrowa i warto włączyć ją do swojej diety.

Należy jednak zdawać sobie sprawę z tego, że zawiera ona kwas szczawiowy, który w nadmiarze może być szkodliwy dla zdrowia, zwłaszcza dla osób z chorymi nerkami. Nie obawiajcie się jednak – jeśli od czasu do czasu przygotujecie potrawę ze szczawiem, to z pewnością nic złego się nie stanie. Wręcz przeciwnie. Zachęcam też do wykorzystania go właśnie teraz, bo nie tylko doskonale smakuje, ale w jego liściach znajduje się mniej kwasu, co jest korzystniejsze dla zdrowia. Podobnie jak moi domownicy uwielbiam szczaw i kiedy tylko sezon się zbliża, wymyślam różne przepisy i włączam go do naszej diety. Jak już wspomniałam, poniżej przepis na jajka w sosie szczawiowym. Smacznego!

Składniki:

• jajka

• pęczek liści szczawiu

• 200 g jogurtu

• ząbek czosnku

• 3 łyżki majonezu

• łyżka musztardy

• sól

• pieprz

• szczypior

Przygotowanie:

1. Jajka ugotować na twardo.

2. Szczaw umyć i osuszyć. Do miksera wrzucić szczaw, czosnek, dodać jogurt, majonez i musztardę, zmiksować. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

3. Na talerz nałożyć sos, a na nim położyć połówki jajek. Przyprawić solą i pieprzem oraz obficie posypać szczypiorem. 

2024-05-27

Ewa Wachowicz


Wiadomości
Cmentarzysko politycznych słoni. Rozmowa z prof. ANTONIM DUDKIEM
Krzysztof Różycki
Van Gogh maluje Brzózki (NASZ REPORTAŻ)
Wojciech Barczak
Wojenka Dudy o ambasadorów. Komentarze w internecie
(WA)
Z mediów do polityki. Wyboista i jednokierunkowa droga
Marek Palczewski
Lewica dla dziewczyn, prawica dla chłopaków. Tak jest w polskich szkołach
E.W. na podst.: Dawid Karpiuk. „Heroiczne sprawy”, „Newsweek” nr 24/2024
Społeczeństwo
Wabił się Bady. Surowy wyrok za zabójstwo psa
Katarzyna Binkowska
Fajbusiewicz wraca do spraw sprzed lat. 17-latka i znajomy z Afryki
Michał Fajbusiewicz
Śmierć jeździ tirem. Historia Roberta Bena Rhoadesa
Cezary Stolarczyk na podst.: gq.com, Deseret News, Tucson Weekly, The Guardian, Daily Mail
Zagadka kryminalna. Napad w warsztacie samochodowym
Wojciech Chądzyński
Polki nie chcą mieć dzieci. Z czego wynika ten trend?
(KGB) na podst. TOK FM
Świat/Peryskop
Zachód udzielił Ukrainie prawa do ataku. Pociski szybko ruszyły na terytorium Rosji
CEZ na podst.: currenttime.tv, inforesist.ua, izvestia.ru, mk.ru
110. Światowy Dzień Migranta i Uchodźcy. Papież Franciszek jest już gotowy
ANS na podst.: repubblica.it, vaticannews.va, tg24.sky.it, corriere.it, chiesacattolica.it
I co dalej, monsieur le président? O co chodzi Macronowi
Leszek Turkiewicz
Niemcy: plan budowy 400 tys. tanich mieszkań. Potrzebują taniej siły roboczej
PKU na podst. Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung
Hymny narodów świata: Bihar
Henryk Martenka
Lifestyle/Zdrowie
Miastenia. Rzadka choroba, która osłabia całe ciało
A.M.
Polska Róża. Piękna, smaczna, zdrowa
Krzysztof Tomaszewski
Reaktywacja Just 5. „Sukces nas połączył, trzymaliśmy się razem”
Tomasz Gawiński
Sting gra i wspomina. Jak przebiega trasa „3.0 Tour”?
Grzegorz Walenda
„Ludzie są z natury dobrzy”. Wywiad z psychoterapeutą
Barbara Jagas
Angorka