przepis Archives - Angora 24

R E K L A M A

2026-11-10

Ewa Wachowicz: Gęś faszerowana kiszoną kapustą (nie) tylko na 11 listopada

Kapusta duszona z boczkiem, cebulą i czosnkiem doskonale komponuje się z gęsim mięsem, nadając mu charakterystyczny aromat. Jej lekko kwaśna nuta przełamuje tłustość gęsiny, a dodatek boczku sprawia, że farsz jest jeszcze bardziej wyrazisty. Całość dopełnia miód pitny, którym podlewa się mięso podczas pieczenia. Dzięki temu gęś nabiera głębi smaku, pozostaje soczysta, a na dnie naczynia powstaje aromatyczny sos, idealny do polania gotowych porcji. To połączenie prostych składników pozwala stworzyć danie

Ewa Wachowicz

2026-11-05

Ewa Wachowicz: Krem z gruszki i pietruszki

Gruszki kojarzą się przede wszystkim z deserami, ciastami i przetworami, ale warto wykorzystywać je również w kuchni wytrawnej. Ich naturalna słodycz dobrze komponuje się z warzywami korzeniowymi, takimi jak pietruszka, seler czy pasternak. W przypadku zupy krem ważne jest zachowanie odpowiednich proporcji, aby owoce nie zdominowały smaku warzyw. Pietruszka nadaje potrawie charakterystyczny aromat, a gruszka

Ewa Wachowicz

2026-10-28

Burgery mają złą opinię? Te przepisy mogą zmienić twoje zdanie

Przyrządzimy coś, na co nosem kręci wielu kulinarnych specjalistów. Burgery, ale nieco inne niż te, jakie proponuje się nam w fast foodach. A zatem do dzieła. Najpierw ruszmy na dno oceanów. Ryby wymieszane z krewetkami doskonale nadają się na burgery. Dorsz jest wyśmienity, ale może być i makrela. Ostro doprawiamy je solą i pieprzem, dodajemy

Marek Brzeziński

2026-10-26

Ewa Wachowicz: Słodkości do herbaty i na piknik

Słodkości zabierano również na pikniki i wycieczki za miasto. Dziś proponuję dwa proste przepisy na ciasteczka, które sprawdzą się zarówno przy filiżance herbaty, jak i w piknikowym koszyku.

Ewa Wachowicz

2026-10-25

Ewa Wachowicz: Bulion po magnacku

Wokulski zwraca uwagę, że nie należy ślepo trzymać się przyjętych zasad, jeśli w określonych okolicznościach wygodniej jest postąpić inaczej. Na poparcie swojego stanowiska przywołuje przykład angielskich lordów, których widywał jedzących palcami baraninę z ryżem i pijących rosół prosto z garnka. Ta anegdota pokazuje, że nawet w eleganckim towarzystwie nie zawsze są przestrzegane zasady dobrego wychowania.

Ewa Wachowicz

2026-10-25

Masz dość zwykłych klopsików? Wypróbuj tę wersję z jagnięciny

Niezwykle popularne w USA, robione są tam z dodatkiem jajek i mleka, a w Pensylwanii dorzucają nawet kawałki szynki. Na francuskich Antylach podaje się je z mięsem w sosie z czerwonej fasoli, na Bliskim Wschodzie już w Babilonie wyrabiano je z fasolą i z bobem, zaś w Mongolii podają je gotowane na parze albo smażone na oleju.

Marek Brzeziński

2026-10-16

Ewa Wachowicz: Ciasto kruche z jabłkami i budyniem

Jabłka to chyba najpopularniejsze owoce w Polsce. Nie musimy sprowadzać ich z zagranicy i mamy bardzo dużo różnych odmian. W ogrodzie u moich rodziców rosło kilka drzew. Jabłek było pod dostatkiem – mogłam jeść je na surowo i wykorzystywać do różnego rodzaju przetworów. Niektóre odmiany są bardzo słodkie, inne kwaśne. W zależności od tego możemy

Ewa Wachowicz

2026-10-10

Kuchnia czterech pór roku. Jesień po francusku

W jego mianowniku znajdują się kuchnie narodowe, które składają się z dwóch warstw, albo, jak ktoś woli, z wartości pionowych i poziomych. Te pierwsze tworzą przepisy zależne od pór roku, te drugie zaś potrawy przyrządzane według regionalnych receptur. Przyjrzyjmy się zatem „pionowemu” wymiarowi tego kulinarnego mianownika, a właściwie jednemu z jego elementów. Oto kilka propozycji kuchni francuskiej na jesienne smuteczki, nostalgie i szeleszczące pod stopami złote liście na parkowych alejkach.

Marek Brzeziński

2026-10-05

Ewa Wachowicz: Grzybowa z porto

Jeśli lubicie klasyczną zupę grzybową, ta wersja może was zaskoczyć. Dodatek porto sprawia, że dobrze znane danie nabiera bardziej wyrazistego i eleganckiego charakteru. Wino delikatnie podkreśla smak grzybów, jednocześnie dodając zupie subtelnej słodyczy i przyjemnego aromatu.

Ewa Wachowicz

2026-10-02

Ragout – francuski klasyk o wielu obliczach. Tak przyrządza się tradycyjne danie

Podstawą tego dania są kawałki mięsa: wołowiny, cielęciny, jagnięciny, dziczyzny czy drobiu, choć smakosze sięgają również po bardziej egzotyczne gatunki, takie jak mięso antylopy lub kangura. Ragout przyrządza się także z ryb i owoców morza, a nawet z warzyw. W garnku mogą znaleźć się ziemniaki, fasola, grzyby leśne lub pieczarki i wiele innych składników, które

Marek Brzeziński