2025-04-25
Na początek klasyczne dania. A zatem kotleciki. Najwspanialsze pochodzą z owiec wypasających się na łąkach pod Mont St. Michel w Normandii i w Pikardii. Po odpływie ocean oddala się na kilkaset metrów od brzegu, a w niektórych miejscach nawet na wiele kilometrów, opuszczając dno, po którym można spacerować, ciesząc oczy tęczą pastelowych barw. Gdy ocean się wycofa, to pozostawia po sobie ślady – sól morską osadzoną na źdźbłach
Marek Brzeziński
2025-04-24
Józef i Helena, bohaterowie antywojennej powieści, w nocnych rozmowach dyskutują o trunkach, czasem poetycko. W przystępnym dla przeciętnego amatora win języku rozwodzą się na temat walorów tych reńskich i palatyńskich. Podobnie jest w „Łuku triumfalnym”, gdzie co rusz ktoś wymienia nazwy win i koniaków. Kiedy skojarzyłem region dorzecza Mozeli z kolejnymi faktami, zapakowałem plecak. Mam tam przecież znajomych z sieci, z którymi od lat współpracuję. Pomagamy sobie
Wilhelm Karud
2025-04-23
Czosnek niedźwiedzi, znany również jako dziki czosnek, to roślina o długiej historii. Była wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i w medycynie ludowej. Jej nazwa pochodzi od niedźwiedzi, ponieważ według legendy niedźwiedzie po przebudzeniu ze snu zimowego szukają jej i jedzą, aby oczyścić organizm z toksyn. Czosnek niedźwiedzi jest także uważany za jeden z pierwszych zwiastunów
Ewa Wachowicz
2025-04-19
– Czy nasz organizm potrzebuje wiosennego detoksu? – Wbrew opiniom rozpowszechnianym w internecie nie jest to konieczne. Organizm oczyszcza się na bieżąco cały rok i dodatkowe detoksy nie do końca mają uzasadnienie. Naszym zadaniem jest jedynie nie przeszkadzać mu w prawidłowym funkcjonowaniu. Tymczasem wmawia się nam, że dodatkowe diety, zazwyczaj głodówkowe, są niezbędne. Natomiast ukrywa się informacje o tym, że mogą one nas osłabiać i
Andrzej Marciniak
2025-04-17
Według Światowej Organizacji Żywności, działającej przy ONZ, rocznie na świecie produkuje się ponad cztery miliony ton kaczego mięsa. Największym producentem kaczyny na świecie są Chiny – wytwarzają one niemal dwa i pół miliona ton. Kaczy potentat. Trudno się zatem dziwić, że w kuchni chińskiej kaczka jest bardzo często obecna. Najwspanialsza jest na chrupko. Skórka rozpływa się w ustach. W Singapurze podają przepyszną pieczoną kaczkę „szarpaną” widelcem, zawijaną w przypieczony placek.
Marek Brzeziński
2025-04-16
Pistacje stały się ostatnio jednym z najpopularniejszych składników, które pojawiają się w wielu deserach. Krem pistacjowy, ciasta, lody – to ostatni trend rodem z Dubaju. Dlaczego więc nie wykorzystać tej mody także na wielkanocnym stole? Bazą mojego sernika jest krem pistacjowy, który w połączeniu z klasycznym serkiem twarogowym czyni ciasto co najmniej nietypowym.
Ewa Wachowicz
2025-04-15
Jajko dodaje dużo energii i ma bardzo wiele składników odżywczych: – selen eliminuje z organizmu szkodliwe wolne rodniki i metale ciężkie; – witamina D zapewnia prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego i chroni przed nowotworami; – żelazo buduje hemoglobinę, czyli czerwony barwnik krwi; – cholesterol dobrze zadziała na hormony i wzbogaca nas w witaminy; – fosfor jest ważnym składnikiem kości, zębów, krwi i
M.K. na podst. inform. prasowych
2025-04-14
Powstało pierwsze sfermentowane jedzenie poza Ziemią. Na pokładzie Międzynarodowej Stacji Kosmicznej (ISS) wytworzono miso – tradycyjną japońską pastę robioną z soi, soli i produktów fermentacyjnych, stosowaną jako dodatek do żywności. Na orbitę trafiło opakowanie z ugotowaną pastą sojową. Była ona trzymana w pojemniku wyposażonym w sensory monitorujące m.in. temperaturę, wilgotność i ciśnienie. Zdrowe jelita Kosmiczne miso jest ciemniejsze i bardziej wstrząśnięte niż to przygotowywane na naszej planecie.
M.K. opr. na podst. www.tvn24.pl
2025-04-11
Jak informuje BBC Health, naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego i Cancer Research UK przeanalizowali dietę ponad pół miliona kobiet na przestrzeni 16 lat i odkryli, że ciemnozielone warzywa liściaste, chleb oraz produkty zawierające wapń mają działanie ochronne. Dodatkowe 300 mg wapnia dziennie w diecie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego o 17 proc. Znaleziono również więcej dowodów na to, że spożywanie
(a)
2025-04-10
Wielkanoc to czas, gdy na stole pojawiają się nie tylko jajka i sałatki, ale także różnorodne wędliny i pasztety. Choć w sklepach możemy znaleźć gotowe wyroby, to nic nie zastąpi smaku domowego pasztetu. Mrożone grzyby to doskonała alternatywa w porze, gdy świeże grzyby leśne są niedostępne. Choć nieco łagodniejsze w smaku, doskonale sprawdzają się w pasztecie, wprowadzając subtelny leśny aromat. Ponadto mają tę zaletę, że są łatwe do
Ewa Wachowicz