2024-02-26

Ewa Wachowicz: Quiche z sałatą rzymską

Quiche sprawdzi się jako przystawka albo lekkie danie główne. Można go serwować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do przygotowania potrawy potrzebne jest kruche ciasto. Najlepiej zrobić więcej i zostawić na zapas w zamrażarce. W dowolnym momencie będzie można je rozmrozić i wykorzystać na przykład do zrobienia tarty. 

Ewa Wachowicz
2024-01-27

Demonizowanie pieczywa, glutenu i mięsa. Naukowcy apelują o zachowanie rozsądku

Większość wspomnianych postanowień dotyczy zmiany diety, co ma przyczynić się do utraty zbędnych kilogramów. Problem w tym, że zbyt często bezrefleksyjnie ulegamy podpowiedziom płynącym z Internetu, gdzie pełno jest rad w stylu: wyrzuć białe pieczywo, odstaw gluten, zrezygnuj z mięsa, uważaj na laktozę itp. Zwykle nie są one poparte naukowymi argumentami. Dietetycy apelują więc o

Andrzej Marciniak
2024-01-15

Zachowaj zdrowie zimą. Musisz pamiętać o tych 4 punktach

To wszystko stanowi spore wyzwanie dla naszego zdrowia i odporności, która w okresie zimowym częściej musi zmagać się z różnego rodzaju infekcjami. Dlatego tak ważne jest przestrzeganie pewnych zasad. Według specjalistów Narodowego Funduszu Zdrowia szczególnie zimą powinniśmy dbać o:  • prawidłową, zbilansowaną dietę;  • codzienną aktywność fizyczną (niezależnie od pogody);  • relaks i odpowiednią ilość snu;  • odpowiedni ubiór w czasie przebywania na zewnątrz.  Musimy

Andrzej Marciniak
2024-01-15

Ewa Wachowicz: Rozgrzewająca zupa czosnkowa

Czosnek jest stałym „gościem” w mojej kuchni, ponieważ dodaję go do rozmaitych potraw. Często przygotowuję spaghetti aglio olio, włoskie danie wywodzące się z Neapolu. Tak naprawdę to makaron serwowany jedynie z oliwą oraz czosnkiem. Produkt ten jest też nieodłącznym składnikiem większości marynat czy sosów, jak chociażby winegretu. Używam go również do przyprawiania zup. W przypadku przepisu, którym dzisiaj się z Wami dzielę, będzie głównym składnikiem. Chyba nikogo nie trzeba

Ewa Wachowicz
2023-11-06

Najlepszy naturalny probiotyk. Prawie każdy ma go w kuchni

– Co to takiego żywy ocet?  – To taki, który nie został poddany procesowi pasteryzacji i zawiera żywe bakterie octowe.  – Można go otrzymać z każdego owocu?  – Tak, choć najpopularniejszy u nas jest ocet jabłkowy. To zrozumiałe, bo jabłka spożywamy najczęściej. Ponadto zostały dość dobrze poznane, jeśli chodzi o ich właściwości zdrowotne.  – Możemy więc kupić w supermarkecie ocet jabłkowy i pić

Andrzej Marciniak
2023-11-06

Wzmocnienie odporności a medycyna chińska. Jak nie być chorym?

– Co medycyna chińska proponuje nam na wzmocnienie odporności?  – Ona każe nam przede wszystkim obserwować naturę. Dlatego jesienią powinniśmy się trochę wyciszyć, zwrócić uwagę na to, co jemy, jak się ubieramy i jak odpoczywamy. Chodzi o to, by ogrzewać swe ciało i chronić je przed przeziębieniem, które Chińczycy nazywają atakiem zimnego wiatru. Starajmy się żyć w zgodzie z naturą, z cyklami dnia i

Andrzej Marciniak
2023-11-06

Ekologiczna kiełbasa z grzybów. Niedługo każdy będzie mógł ją wytwarzać

133 lata temu w Jelmstorf w Dolnej Saksonii powstał budynek z czerwonej cegły. Przez dekady chrumkały w nim świnie, od niedawna szumią inkubatory. A pojemniki ze stali nierdzewnej lśnią na tle białych ścian laboratorium. Zamiast wieprzowiny hoduje się tu teraz grzybnię wewnętrzną, czyli korzenie grzybów. To delikatne nici komórkowe, które są pięć razy cieńsze niż ludzki włos. 

PKU na podst.: FAZ, www.kyndatech.com
2023-11-03

Kaya Szulczewska. Jak influencerka odeszła od ezoteryki?

Szulczewska opowiada o swoim zainteresowaniu ezoteryką. Niektórzy ludzie wierzą, że można zmienić płeć lub rzeczywistość samymi słowami. Ona wierzyła, że można się oczyszczać specjalnymi dietami, jak witarianizm. Myślała o założeniu kanału na YouTubie, żeby dzielić się swoją „wiedzą” ezoteryczną. Ale coś ją powstrzymywało. Nie była pewna, czy ma wystarczającą wiedzę i czy te wszystkie „nauki”

Na podst. tekstu Michała Płocińskiego
2023-10-18

Syndrom poszpitalny. Dieta szpitalna zamiast leczyć, pogarsza stan pacjentów

– Jeśli musimy poddać się hospitalizacji, to wierzymy, że służyć ona będzie naszemu zdrowiu i nas wzmocni. Jednakże czy rzeczywiście wracamy do domu silniejsi?  – Prawdopodobnie nie. Większość pacjentów wraca z reguły bardziej osłabiona niż przed hospitalizacją. Przyjmuje się, że zaledwie 15 proc. pacjentów opuszcza szpital w dobrej formie, bez oznak niedożywienia. Wpływ na to ma wiele czynników, głównie rodzaj choroby, obciążenie badaniami diagnostycznymi czy ogólny wyjściowy

Andrzej Marciniak
2023-09-08

Fruktoza. Niebezpieczna słodycz?

Ten prosty cukier występuje w formie naturalnej w miodzie, owocach i warzywach. Jest też składnikiem cukru białego, czyli sacharozy, będącego podstawą większości słodyczy oraz słodkich syropów. Fruktoza charakteryzuje się najwyższym stopniem słodkości pośród wszystkich innych naturalnych węglowodanów. Występuje ona również jako wielocukier pod nazwą fruktany, np. w cebuli lub czosnku.  Jak twierdzi mgr inż. Paula Nagel na stronie Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, „mamy dowody na to, że

Andrzej Marciniak