Idealna na lato. Kaczka z Limousin

To region Francji znajdujący się w północno- zachodniej części Masywu Centralnego, który zajmuje środek i znaczną część południa kraju. Stolicą Limousin jest Limoges, miasto bogate w zabytki. To m.in. pochodzący z XII w., a znajdujący się w centrum urokliwy Dziedziniec przy Świątyni, otoczony licznymi kamienicami czarującymi średniowiecznym nastrojem, a także równie wiekowe opactwo benedyktynów. Limoges słynie ze wspaniałej porcelany produkowanej od XVIII w. oraz z klubu koszykówki, który sięgnął nawet po tytuł mistrza Europy. Samo Limousin, które jest po Korsyce najrzadziej zaludnionym regionem Francji (na 17 tys. km2 żyje około 800 tys. mieszkańców), to rejon bogaty w historię i kulturę. Ma też liczne przysmaki. 

Fot. Marek Brzeziński

Kiedy mówimy o kaczce na polskim półmisku, najczęściej kojarzy nam się ta pieczona z jabłkami; na tym chińskim, a szerzej azjatyckim poza Singapurem – z kaczką na chrupko lub po pekińsku. W restauracji singapurskiej w Londynie podadzą nam taką świetnie upieczoną, której mięso razem z pyszną skórką jest „czesane” widelcem i podawane z warzywami w specjalnym placku. A we Francji? W Rouen w Normandii pieką ją, pozostawiając wątróbkę we wnętrzu. W Pikardii, w Amiens, mieście Emmanuela Macrona, poczęstują nas pasztetem z kaczki wymieszanym z jej sercem, wątrobą i żołądkiem. W Gaskonii, krainie muszkieterów, przyrządzają alicuit, czyli kurze skrzydełka, kurę i kaczkę powoli duszone w gęsim tłuszczu.

Subskrybuj angorę
Czytaj bez żadnych ograniczeń gdzie i kiedy chcesz.


Już od
22,00 zł/mies




2023-08-14

Marek Brzeziński


Wiadomości
Aborcja w Polsce. Dramatyczne doświadczenia i drwina z praw pacjenta
Na podst. tekstu Anny J. Dudek
14. rocznica Katastrofy Smoleńskiej. TVN pokazał jak zespół Macierewicza niszczył samolot
Jan Rojewski (na podst. prezydent.pl, gov.pl, tvn24.pl)
Polki zyskają szeroki dostęp do antykoncepcji? Rozmowa z KAMILĄ FERENC
Jan Rojewski
Społeczeństwo
Rodzinny biznes. Te siostry tworzą wyroby z wikliny
Krzysztof Tomaszewski
Ta inwestycja wywołała burzę. Nazywają ją „Mostem Rafała”
Na podst. NaTemat
Polska się starzeje. Polityka społeczna musi się zmienić
Na podst. Tekstu Elizy Leszczyńskiej-Pieniak
Ekolodzy przerwali spektakl na Broadwayu. Wszyscy myśleli, że to część przedstawienia
(TŁ) WILL PAVIA © Times Newspaper Ltd. 2024
Współczesne niewolnictwo. Robotnicy, którzy są wyzyskiwani
(KGB) na podst. TOK FM, Katarzyna Rogowska, „Nigdy na świecie nie było aż tylu niewolników. Z łatwością spotkasz ich w Polsce”
Świat/Peryskop
„Święta wojna” moskiewskiej Cerkwi. Tak duchowni tłumaczą Putina
CEZ na podst.: patriarchia.ru, moscowtimes.ru, tass.ru
W tym roku będzie obchodzony po raz pierwszy watykański… Dzień Dziecka
ANS na podst.: vatican.va, vaticannews.va, famigliacristiana.it, avvenire.it, ansa.it
Japonia wymiera. Politycy mają coraz większe obawy
KK na podst.: The Japan Times, Japan Today, The Guardian, AFP
Głupie prawo o nienawiści? Zbliża się orwellowski koszmar
KK na podst.: The Herald, The Daily Mail, The Telegraph, The Scotsman
Świat solidarny w proteście. Śmierć bohaterów w Strefie Gazy
(PKU) Na podst.: Reuters, CNN, The Jerusalem Post, Al-Dżazira, News.com.au, Henryk Martenka, Tomasz Zimoch
Lifestyle/Zdrowie
Natalia Fiedorczuk. Pisarka, która zawodowo… sprząta
E.W. na podst. Elżbieta Turlej, „Wonder woman z mopem” – „Newsweek” nr 14/2024
Angorka