2024-06-03

Ewa Wachowicz: Koperkowa z brukselką

Koperek to jedno z tych ziół, które w kuchni polskiej odgrywają szczególną rolę. Jego intensywny, świeży zapach i delikatny smak potrafią przemienić zwykłe danie w coś wyjątkowego. Brukselka, choć nie zawsze darzona sympatią, jest niezwykle wartościowym warzywem, pełnym witamin i minerałów. Nie tylko pozytywnie wpływa na zdrowie, ale też w widoczny sposób poprawia wygląd skóry!

Ewa Wachowicz
2024-05-27

Ewa Wachowicz: Jajka w sosie szczawiowym

Zupa szczawiowa – to zwykle jako pierwsze przychodzi nam na myśl, kiedy mówimy o tej roślinie. Warto jednak zdawać sobie sprawę, że opcji na jej kulinarne wykorzystanie jest zdecydowanie więcej. I naprawdę warto to zrobić! Dlaczego? Głównie ze względu na to, że szczaw jest nie tylko smaczny, ale też bardzo zdrowy. Wiecie, że wykorzystuje się

Ewa Wachowicz
2024-05-12

Ewa Wachowicz: Ryba w serowym sosie

Nieskromnie powiem, że ryba w sosie serowym to jedna z moich najlepszych propozycji na danie z wykorzystaniem produktów „morskich”. Bardzo często serwuję ją moim domownikom, a także gościom. Nie zdarzyło się jeszcze, by ktoś nie dokończył tej potrawy. Tak przygotowana ryba najlepiej komponuje się z ryżem. Nie może być jednak nudno, więc ryż będzie z

Ewa Wachowicz
2024-03-07

To największe badania na temat szkodliwości przetworzonego jedzenia

Spożywanie tego rodzaju produktów jest bezpośrednio powiązane z 32 dolegliwościami zdrowotnymi, jak choroby układu krążenia, cukrzyca typu 2 czy depresja. Żywność wysoko przetworzona truje i zapełnia cmentarze. Jak określili badacze, szkodzi prawie wszystkim lub nawet wszystkim częściom ciała. „Nie ma powodu sądzić, że ludzie mogą w pełni przystosować się do konsumpcji tych produktów. Organizm może zareagować na nie jako na bezużyteczne lub szkodliwe, więc jego systemy mogą zostać osłabione

JP na podst.: Washington Post, USA Today, The Guardian, The Daily Mail, Die Welt, El País
2023-11-28

Ewa Wachowicz: Nietypowe pomysły na śniadanie

O ile masło czosnkowe czy pasta serowa są dość dobrze znane, o tyle nie każdy słyszał o liptauerze. Co to takiego? To serowe smarowidło, które powinno mieć w składzie przynajmniej jedną trzecią bryndzy. Oryginalnie wywodzi się z Austro-Węgier, było ono elementem kuchni galicyjskiej. Zajadano się nim również w Krakowie. W zależności od regionu pastę przyrządza

Ewa Wachowicz
2023-11-06

Ewa Wachowicz: Podpłomyk na wzór pizzy

Zarówno w moim domu rodzinnym, jak i u dziadków znajdował się specjalny piec. Moja babcia i mama przygotowywały chleby, a z resztek ciasta (zwykle było go ponad miarę) piekły podpłomyki. Wykonywały je w odmiennych wersjach: na słono, posypując czarnuszką, a często na słodko, z cukrem. Takimi ciepłymi plackami zajadaliśmy się razem z moim bratem. Ich

Ewa Wachowicz
2023-11-06

Caldeirada. Polski przepis na portugalską zupę rybną. Uwaga: potrzebne będą aż trzy garnki!

To, co zachwycało na miejscowym targu, to niesamowita świeżość i aromat warzyw i owoców. I owoce morza. Ryb nie było do zatrzęsienia, ale były. Pewien sprzedawca, który sam złowił te kilka sztuk, rzucał nimi po całym pomieszczeniu. „Nie chcecie kupować moich ryb? To sobie je weźcie!” – krzyczał z wściekłością. Wspaniale smakował też kurczak z

Marek Brzeziński
2023-10-02

Obiad podany w ogrodzie. Jak przygotować go we francuskim stylu?

Francuskie babcie podkreślały, że aby śniadanie w ogrodzie było pełne wdzięku i czaru, należy zadbać o rzecz – wydawałoby się – oczywistą: „Myślcie przede wszystkim o wygodzie waszych gości. Tu nie chodzi o to, by dogadzać ich podniebieniom, ale oni muszą czuć się na luzie”.  A zatem stół, który ma być prosty, ale atrakcyjny, „musi

Marek Brzeziński
2023-10-02

Ewa Wachowicz: Grzybowa z jajkiem w koszulce

Kiedy wyjeżdżam do Zawoi, to obowiązkowo (w sezonie) wybieram się do lasu. W mojej rodzinie zdecydowana większość osób uwielbia zbierać grzyby. Grzybobranie to świetna zabawa i okazja, by spędzić czas z rodziną. O tej porze roku w moim koszyku lądują najróżniejsze okazy: prawdziwki, podgrzybki, kozaki, maślaki czy rydze. Po powrocie do domu w pierwszej kolejności upewniam się, że wszystkie są jadalne. Te, co do których mam nawet najmniejsze wątpliwości, odrzucam.

Ewa Wachowicz
2023-04-19

EWA WACHOWICZ: Przepis na sałatkę z czosnkiem niedźwiedzim

Istnieje legenda, która głosi, że czosnek niedźwiedzi jest pierwszą rośliną, jaką misie jedzą zaraz po przebudzeniu się ze snu zimowego. Jeśli to prawda, to nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ jest źródłem nadludzkiej siły! Obecność wielu witamin i makroelementów sprawia, że ma on prozdrowotne właściwości. Co więcej, jest bardzo smaczny i można go wykorzystywać

Ewa Wachowicz