Ewa Wachowicz: Zupa śliwkowo-rabarbarowa

Są takie zupy, które smakują jedynie latem i wczesną jesienią. Mam tutaj na myśli te owocowe oraz chłodniki. Wieńcząc lato, chciałabym podzielić się z wami przepisem na oryginalną zupę śliwkowo-rabarbarową. Smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. 

Fot. G. Kozakiewicz

Moja mama zawsze lubiła eksperymentować w kuchni. Kiedy wnuczki były małe, musiała się bardzo starać, żeby kulinarnie im dogodzić, były bowiem typowymi niejadkami, które bardzo trudno zadowolić. Jak to zwykle w przypadku dzieci bywa, najbardziej smakowały im słodkie potrawy. Mama często przygotowywała więc naleśniki, parowce albo racuchy. Nie brakowało też zup owocowych. Latem i jesienią były to pozycje obowiązkowe. Do ich przygotowania wykorzystywała świeże sezonowe owoce. Rodzice mieli gospodarstwo, więc większość składników pochodziła prosto z ogródka. Tak więc zupy powstawały między innymi z gruszek, jabłek oraz śliwek. I to właśnie te ostatnie owoce będą grały pierwsze skrzypce w dzisiejszym przepisie. Warto włączyć je do swojego jadłospisu nie tylko ze względu na walory smakowe, ale też zdrowotne. Są doskonałym źródłem witamin (między innymi: C, E i B6), a także minerałów. Zawierają na przykład magnez, potas i żelazo. Jeśli borykacie się z problemami związanymi z układem trawiennym, ich spożywanie powinno pomóc, bowiem regulują i przyśpieszają przemianę materii. Należy jednak zdawać sobie sprawę z tego, że chociaż śliwki są zdrowe i bogate w błonnik, to jednocześnie są to kaloryczne owoce. Warto je jeść, ale z umiarem. Z kolei jeśli chodzi o rabarbar, to jego kwaskowaty smak dodaje zupie charakteru. Podobnie jak śliwki jest bogaty w błonnik i wspomaga trawienie. Oprócz tego zawiera duże ilości fosforu oraz potasu. Doceniany jest również ze względu na działanie przeciwzapalne. Jak sami widzicie, dzięki tym składnikom zupa owocowa nie tylko smakuje, ale też pozytywnie wpływa na zdrowie. Jeśli wasze pociechy lubią łakocie, a nie przepadają za tradycyjnymi daniami obiadowymi, poniższy przepis będzie strzałem w dziesiątkę. 

Składniki:

• 300 g śliwek węgierek
• 200 g rabarbaru
• 2 łyżki cukru
• 2 goździki
• kawałek cynamonu
• szklanka śmietany
• łyżka mąki
Do podania:
• gęsta śmietana
• pieczone śliwki
• mięta

Przygotowanie:

1. Śliwki wypestkować, rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka, posłodzić, zalać wodą, dorzucić goździki i cynamon. Przykryć i ugotować do miękkości.

2. Przetrzeć ugotowane owoce przez sito (przyprawy wyrzucić). Postawić na kuchence.

3. Mąkę rozrobić w śmietanie. Zahartować. Wlać do zupy, wymieszać i zagotować.

4. Podawać na ciepło lub na zimno, z kleksem śmietany, miętą oraz kawałkami śliwek (owoce wystarczy podsuszyć w piekarniku).

2023-09-08

Ewa Wachowicz


Wiadomości
Pegasusem w polityka. Komisja w sprawie agresywnych działań PiS
Krzysztof Różycki
Przemysław Czarnek. Czy byłby w stanie zastąpić prezesa Kaczyńskiego?
Na podst. tekstu Piotra Śmiłowicza
Pomysł na media publiczne. Liczne plany Sienkiewicza
Marek Palczewski
Kim był Aleksiej Nawalny? „Jeśli zostałem zabity, przekaz jest prosty: nie poddawajcie się”
Ewa Wesołowska
Już 2 lata wojny na Ukrainie. Jak wygląda sytuacja na froncie?
CEZ na podst.: unian.net, ria.ru, tass.ru, dw.com
Społeczeństwo
Gdzie bogacze jeżdżą na urlopy? 10 najchętniej wybieranych ośrodków
AS na podst.: dailymail.co.uk, nytimes.com, time.com
To kobiety coraz częściej proszą o rękę. „Życie to nie bajka”
E.W. na podst.: Karolina Rogaska. Gdy ona się oświadcza. Newsweek nr 7/2024
Fajbusiewicz wraca do spraw sprzed lat: „Italiano” na fałszywych papierach
Michał Fajbusiewicz
Urlop tacierzyński. Ojcowie boją się z niego korzystać
KGB, TOK FM, Zostali z dziećmi w domu i zapłacili wysoką cenę. „Kogo brakuje, ten nie awansuje”, Urszula Abucewicz
Świat/Peryskop
Narty i sanki nie dla Żydów. Szokujący napis pojawił się przed jednym z kurortów
KK na podst.: Neue Zürcher Zeitung, Basler Zeitung, Tages-Anzeiger, Blick, Associated Press, BBC
Pracuje jako sobowtór brytyjskiej królowej. Jej życie nie jest tanie
EW na podst.: The Sun, The Independent, Business Insider, seductivevenice.wordpress.com
Węgry nie mają prezydenta. Novák ułaskawiła mężczyznę tuszującego pedofilię
EW na podst.: ma7.sk, BBC, Al-Jazeera, The Guardian
Putin chce wysłać broń atomową w Kosmos? To niepokoi Amerykanów od 50 lat
KK na podst.: New York Times, Washington Post, Reuters, CNN, Associated Press
Hymny narodów świata: Kajmany
Henryk Martenka
Lifestyle/Zdrowie
Aktorka z „Na dobre i na złe” przebranżowiła się. Co dziś porabia?
Tomasz Gawiński
Podczas porodu doszło do powikłań. Dziecko ostatecznie zmarło
Krzysztof Różycki
Super Bowl 2024. Taylor Swift, Usher i strzelanina
Grzegorz Walenda
„100 lat na kortach Legii”. Kawał tenisowej historii
Maciej Wilczek
Polacy nie dbają o zęby. Czy z pomocą przyjdzie sztuczna inteligencja?
A.
Angorka