2023-08-14
Na początku chciałabym wyjaśnić (bo pewnie nie wszyscy wiedzą), czym jest concasse. To specyficzna sałatka. Samo słowo, które wywodzi się z języka francuskiego, oznacza „złamać”, „zmiażdżyć”. I właśnie w taki sposób powstaje wspomniany produkt. Concasse najczęściej robi się z warzyw, głównie pomidorów. Teraz te polskie są najsmaczniejsze, więc sałatka doskonale będzie się komponowała z roladkami rybnymi. Dlaczego akurat roladki z ryby? Ponieważ chciałam w nich „zamknąć” leśne grzyby, których
Ewa Wachowicz
2023-03-13
43-letni rybak Henry Schneider jest przekonany, że znów może dojść do masowej śmierci ryb w Odrze. Jego firma jest prowadzona przez rodzinę od pięciu pokoleń. Prymnesium parvum to „złota” alga słonowodna, która nie występuje w rzekach. Wiatr musiał przenieść jednokomórkowe algi z Bałtyku do Odry. Zwykle taka alga nie przeżyje, jeśli nie trafi do morza.
AS, KIM MAURUS © FAZ Syndication, 2023
2023-03-10
My, dorośli, dobrze zdajemy sobie sprawę z tego, jakie produkty spożywcze są dla nas zdrowotnie najkorzystniejsze. W większości więc staramy się włączać je do naszego codziennego menu. Sprawa jest jednak bardziej skomplikowana, jeśli chodzi o dzieciaki. Najmłodszych nierzadko trudno nakłonić do zdrowej diety. Dzisiejszy przepis będzie właśnie taką propozycją. Filety z dorsza prezentują się znakomicie
Ewa Wachowicz