Spis
treści

Tag: przepis

2024-05-20

Od restauracji do restauracji. Francja rozpieszcza smakami

W Sucy znajduje się przepiękny pałac, a do niego kilka tysięcy dzieciaków przychodzi po naukę. Bo tam są żłobek, przedszkole, szkoła podstawowa, gimnazjum i liceum. Pałac należał kiedyś do brata Madame de Pompadour, kochanki Ludwika XV. I tam też znajduje się wiele sklepików, m.in. „U Matyldy”. Drogie, ale cudowne koraliki. Bransoletki z tygrysiego oka. Prześliczne wisiory z malachitu. A obok restauracja chińska. Pakistańska. Zakręt osiemdziesiąt stopni i jest wyśmienita

Marek Brzeziński
2024-05-12

Najdłuższa bagietka świata ma 140 metrów

W malowniczym miasteczku Suresnes, będącym częścią metropolii paryskiej, w niedzielę 5 maja miało miejsce niezwykłe wydarzenie: bicie rekordu Guinnessa na najdłuższą bagietkę świata. Francja straciła pierwszeństwo w 2019 roku na rzecz Włochów i ich 132-metrowej bułki. Władze Suresnes przy wsparciu Narodowego Związku Piekarzy-Cukierników Francuskich, Syndykatu Piekarzy Metropolii Paryskiej oraz Nutelli uznały, że czas zmazać ten

Magda Sawczuk
2024-05-12

Ewa Wachowicz: Ryba w serowym sosie

Nieskromnie powiem, że ryba w sosie serowym to jedna z moich najlepszych propozycji na danie z wykorzystaniem produktów „morskich”. Bardzo często serwuję ją moim domownikom, a także gościom. Nie zdarzyło się jeszcze, by ktoś nie dokończył tej potrawy. Tak przygotowana ryba najlepiej komponuje się z ryżem. Nie może być jednak nudno, więc ryż będzie z

Ewa Wachowicz
2024-05-10

Wołowina. Francuzi zajadają się nią w porze lunchu

W Anjou, czyli w Andegawenii, w zachodniej Francji, w dorzeczu dolnej Loary, w regionie, który przez dziesięciolecia należał do Plantagenetów, władców Anglii, hoduje się wielce cenioną rasę krów czerwonych, czyli Rouge de Pres. Mięso może pochodzić tylko z wykastrowanych wołów po minimum 30 miesiącach ich życia, ale nie starszych niż dziesięcioletnie. Przed ubojem zwierzęta „idą na specjalną, ściśle określoną dietę”, która składa się z siana, świeżej trawy i

Marek Brzeziński
2024-05-10

Ewa Wachowicz: Szparagi pod beszamelem

Szparagi mają wiele zalet, i to nie tylko smakowych. Zawierają mnóstwo witamin i minerałów, które korzystnie wpływają na nasze zdrowie i wygląd. Ich jedzenie przyczynia się do poprawy kondycji skóry, włosów i paznokci. Co więcej, są szybkie w przygotowaniu. Wystarczy tylko kilka minut we wrzątku, w piekarniku albo na ruszcie i są gotowe! Serwować można

Ewa Wachowicz
2024-04-29

Ewa Wachowicz: Domowa musztarda i sos barbecue

Na ruszt wrzucić można niemal wszystko: od mięs poprzez ryby, warzywa aż po owoce. Nie można się jednak obejść bez dodatków, takich jak keczup, musztarda czy sos barbecue. Możemy pójść na łatwiznę i kupić je w sklepie, ale wykonując je samodzielnie, mamy gwarancję, że to, co serwujemy, jest pozbawione konserwantów lub jakichkolwiek chemicznych polepszaczy. Domowej

Ewa Wachowicz
2024-04-27

Antylska ośmiornica. Jak Francuzi przyrządzają owoce morza?

Włosi w rzymskiej restauracyjce skutecznie potrafili do niej zniechęcić. Podali sałatkę na zimno z kawałkami ośmiornicy, której jedzenie przypominało żucie kalosza. Francuski przepis na 20-minutową sałatkę to pocięte na drobniutkie „spaghetti” kawałki cukinii i do tego ośmiornica z patelni, z czosnkiem i z białym winem. W Grecji sprawiają jej solidne lanie, zanim ją przygotują z papryką. My zajrzymy na Karaiby.  Chatrout en cocotte  Czyli danie z

Marek Brzeziński
2024-04-15

Ewa Wachowicz: Trzysmakowy blok czekoladowy

O ile na co dzień staram się jeść zdrowo i unikać cukru, o tyle od czasu do czasu lubię sobie pofolgować. Uważam, że dobry deser to radość zarówno dla ciała, jak i umysłu. Dzisiejsza propozycja będzie mocno czekoladowa. Zwykle przygotowuję taki deser od święta. Co mam na myśli? Jeśli odwiedzają mnie znajomi albo też mam okazję do celebracji ważnych momentów, to lubię go przyrządzić. Nie będę

Ewa Wachowicz
2024-04-15

Nowe trzy gwiazdki i wołowina Francuzów. Paryż został w tyle?

To niebywałe, jak mistrzowie sztuki kulinarnej, którzy osiedlili się pod wiecznie pokrytymi białymi czapami śniegu szczytami alpejskich olbrzymów, potrafili stworzyć niemal legendarną sieć restauracji. W Alpy można jechać na narty, można na wspinaczkę, na wędrówkę, ale nie brakuje we Francji i takich, co to jadą do Sabaudii tylko po to, by podążać szlakiem tamtejszych kuchni.  Tymczasem nowy mistrz związany jest ze stolicą.  Jérôme Banctel to nowa

Marek Brzeziński
2024-04-02

Alpejskie ostatki. Kuchnia z francuskich stoków

Wydawałoby się, że kuchnia sabaudzka jest ubożuchna i sprowadza się do racletty, tartiflette i dosyć kontrowersyjnych w smaku tamtejszych kiełbasek. Nic bardziej mylnego. Oczywiście są jeszcze sery z mleka krów pasących się na dywanach kwiatów, w jakie latem zamieniają się alpejskie hale. Sabaudzkie sery należą do wybitnych w kraju, o którym generał de Gaulle powiedział: „Jak tu można rządzić, jeśli we Francji jest kilkaset gatunków sera”. Sabaudzkie sery,

Marek Brzeziński