2024-11-10
Kiedy César Ritz w swoim hotelu podał księciu Walii „nogi nimfy”, ten był nimi zachwycony i zapytał, co to w rzeczywistości jest. Właściciel Ritza bardzo się wahał z udzieleniem odpowiedzi, że to są żabie udka, w końcu wyznał prawdę. Wbrew rozpowszechnionej wśród Wyspiarzy niechęci do żab na półmisku następca tronu był tak zachwycony smakiem tych „nóżek nimfy”, że zdecydował się na dokładkę i tak się zaczęła wśród Brytyjczyków
Marek Brzeziński
2024-11-09
Wnętrze przypomina raczej ogromną salę pałacową niż restaurację dworcową, która powstała w 1900 roku na Wystawę Światową. Tędy biegła linia PLM – Paryż – Lyon – Morze Śródziemne i pociągiem można było dojechać na Lazurowe Wybrzeże, do Nicei i Monte Carlo. Freski przedstawiające miasta i krajobrazy, a także sceny mitologiczne malowała plejada artystów. Tutaj kręcono sceny do siedmiu filmów, w tym „Nikity” Luca Bessona, „Placu Vendôme” Nicole Garcii
Marek Brzeziński
2024-11-05
Wśród najpopularniejszych odmian znajdziemy dynię hokkaido, której słodki, orzechowy posmak idealnie nadaje się do wypieków. Znana również jako dynia wschodnia, pochodzi z Azji, a konkretnie z Japonii, gdzie jest obecna od wieków. Nazwa hokkaido odnosi się do japońskiej wyspy, na której ten produkt zyskał dużą popularność. Obecnie dynia hokkaido jest uprawiana w wielu krajach na
Ewa Wachowicz
2024-11-03
Ciekawostką jest, że strogonow, znany na całym świecie, wywodzi się z Rosji i powstał w połowie XIX wieku z inicjatywy hrabiego Grigorija Strogonowa. Podobno jego kucharze stworzyli to danie, aby zaskoczyć gości czymś eleganckim i jednocześnie łatwym do podania. Od tego czasu strogonow zdobył serca (i żołądki) ludzi na całym świecie. Nic dziwnego! Strogonow z paluchami drożdżowymi to prawdziwa uczta dla zmysłów – soczyste mięso w kremowym sosie,
Ewa Wachowicz
2024-10-31
We Francji przyjął się zwyczaj, że dzieciaki poprzebierane za czarownice, wampiry i inne straszydła chodzą od domu do domu, żeby dostać cukierki. W ten wieczór dzwonek u drzwi się urywa. W witrynach sklepowych, piekarniach, w domach handlowych, tam wszędzie królują dynie, które znane były już dziesięć tysięcy lat temu. Mimo że pochodzą z obydwu Ameryk, skąd przywędrowały dzięki Portugalczykom, to do Francji przybyły z… Japonii, przywiezione przez ogrodników amatorów, wielbicieli
Marek Brzeziński
2024-10-27
Gulasz jadają i w innych rejonach Europy Środkowej, np. w Polsce, na Bałkanach, w Hiszpanii z dodatkiem cukinii i wędzonej szynki. Joel Robuchon, wielki mag kuchni, doradza, aby wołowinę do gulaszu posypać mąką. Dodaje boczek, majeranek, przecier pomidorowy, paprykę i ćwiartkę czerwonego wina. Baskowie i Gaskończycy zajadają się garbure, daniem, które Paul Bocuse, kolejny czarodziej francuskiej kuchni, określa jako „codzienny posiłek tamtejszych wieśniaków”. Składniki podobne jak w gulaszu plus szynka
Marek Brzeziński
2024-10-25
Nie ma się co oszukiwać, każdy z nas, przynajmniej od czasu do czasu, ma ochotę na fast food. Dotyczy to zarówno dorosłych, jak i tych nieco młodszych. Zwłaszcza dzieciaków niejadków, które są niezwykle wybredne. Na takie kulinarne guilty pleasure warto pozwolić sobie podczas specjalnych okazji. Codzienne stołowanie się w „szybkich” restauracjach nie jest dobrym pomysłem. Można jednak zrobić danie na wzór fast fooda w domu – będzie smacznie i
Ewa Wachowicz
2024-10-22
*** Loise przyjechała do Polski z mężem, emerytowanym pilotem Sił Powietrznych Stanów Zjednoczonych, który prowadził u nas szkolenia z pilotażu F-16. Jej pasją od dzieciństwa było gotowanie, więc ciekawiły ją przede wszystkim potrawy. – Rozmawiałam z kelnerami i szefami kuchni, żeby zapytać o dania i ich przygotowanie. Moi polscy znajomi wiedzieli, że jestem zainteresowana. Klaudia
E.W. na podst. keytopoland.com
2024-10-20
Mięso i ziemniaki, czyli coś nowego? Na początek ziemniaki. Pomme de terre rissolee, czyli drobno pokrojone i w specjalny sposób przyrządzone. Zwrócimy się w stronę kuchni prowansalskiej, ale wcześniej zerkniemy i na inne metody przygotowania tych ziemniaczków, które rozpływają się w ustach. Najprostszy i najbardziej podstawowy sposób to rissolee sautees. Potrzebujemy sześć ziemniaków o bardzo zwartej konsystencji, żeby nam się „nie rozlazły” w smażeniu. Szczypta curry, sól morska gruboziarnista (też
Marek Brzeziński
2024-10-18
Młode ziemniaki są w Polsce bardzo popularne, zwłaszcza w sezonie wiosennym i letnim. Już od maja można je znaleźć na straganach! Ich wyjątkowy smak, delikatna skórka i miękka tekstura sprawiają, że są idealnym dodatkiem do wielu potraw. Oprócz walorów smakowych młode ziemniaki są także źródłem cennych witamin i minerałów wspierających zdrową dietę. Zawierają dużo witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, oraz witaminy z grupy B, które przyczyniają się do prawidłowego
Ewa Wachowicz