2025-05-29
Jajka po marokańsku to swego rodzaju wariacja na temat szakszuki. Zamiast pomidorów serwowany jest pełen smaku „gulasz warzywny”, w którym znajdziemy między innymi cukinię, szpinak i ciecierzycę. To właśnie ciecierzyca, jedno z podstawowych źródeł białka w diecie roślinnej, stanowi trzon tego dania. Bogata w składniki odżywcze, sycąca i doskonale chłonąca przyprawy. W dodatku część można rozgnieść, by zagęścić sos – to prosty trik, który poprawia konsystencję potrawy.
Ewa Wachowicz
2025-05-28
Dorodną sałatę w systemie hydroponicznym, czyli bez słońca i gleby, wyhodowano przed olsztyńskim Bankiem Żywności w Wadągu. Wysiano ją ok. 10 tygodni temu. Korzenie roślin były zanurzone w wodzie wzbogaconej o składniki odżywcze lub umieszczone w wełnie mineralnej lub keramzycie, które pomagają utrzymać wilgoć, dostęp do powietrza i transportują odpowiednie minerały. Oznacza to, że warzywa można uprawiać w bardzo różnych warunkach.
M.K. opr. na podst. www.rmf24.pl
2025-05-23
Trzykrotnie wyróżniony najwyższymi epoletami Michelina – trzema gwiazdkami. Stał przy patelni przez 53 lata, od 29. roku życia do ostatniego swojego tchnienia. To on założył wiele legendarnych restauracji. Z Brasserie du Louvre widać i największe muzeum świata, wspomniany Luwr, i pałac Richelieu, w którym mieści się Rada Państwa, i Comédie-Française, na której scenach swego czasu występował Andrzej Seweryn. Do tej wykwintnej restauracji najłatwiej jest dotrzeć metrem, wysiadając na stacji
Marek Brzeziński
2025-05-21
Chimery szczepowe warzyw ze skórką jednej odmiany i wnętrzem drugiej tworzy jedna z holenderskich firm. Jej zdaniem nowa technologia radykalnie zmieni sposób hodowli pomidorów, ziemniaków czy papryki. W klasycznym szczepieniu roślin część jednej odmiany – np. łodygę – łączy się z systemem korzeniowym innej. Dzięki temu uzyskuje się zalety obu, na przykład smak i odporność na choroby. Innowacyjna metoda omija krzyżowanie, skupiając się na przeszczepie powierzchniowym,
G.K. opr. na podst. www.zielona.interia.pl
2025-05-19
Jeśli zielone szparagi są młode, to nie trzeba ich nawet obierać. Wystarczy odciąć lub odłamać zdrewniałe końce. W jaki sposób je przygotować? Opcji jest kilka. Można je gotować, zapiekać w piekarniku, grillować na ruszcie albo patelni grillowej. Jeśli gotujemy szparagi, to najlepiej zaopatrzyć się w specjalny wysoki garnek. Należy je umyć, pozbawić zdrewniałych końców, związać
Ewa Wachowicz
2025-05-16
Zespół naukowców z Uniwersytetu w Liverpoolu przebadał 240 dzieci w wieku od 7 do 15 lat, aby ocenić wpływ różnych form reklamy na ich zachowania żywieniowe. Każdy uczestnik dwukrotnie oglądał pięciominutowe sekwencje reklam – raz były to spoty promujące wysoko przetworzoną żywność bogatą w tłuszcze nasycone, cukier i/lub sól, a drugi raz przekazy niezwiązane z
Opr. AJS na podst. naukawpolsce.pl, WHO, Pacjent.gov
2025-05-12
Pamiętam swoją Pierwszą Komunię Świętą. Przyjęcie w całości przygotowywała moja mama. Piekła ciasta oraz oczywiście tort. Nie jestem w stanie dokładnie go odtworzyć, ale wiem, że opierał się na biszkopcie. Dzisiaj chcę się więc podzielić przepisem na taki właśnie wypiek. Wówczas chałwa nie była tak łatwo dostępna jak dzisiaj, a więc zrobienie masy chałwowej nie należało do prostych. Niemniej moja mama poradziła sobie i bez tego składnika. Podpowiem Wam,
Ewa Wachowicz
2025-05-12
Kalmary żyją przede wszystkim w tropikalnych wodach, w tych w strefie umiarkowanej są rzadziej spotykane. Nie słyszałem o tym, by je zauważono w Bałtyku. Wyglądają jak morskie baletnice otulone welonami, ale są bardzo szybkimi pływakami – mogą dogonić i schrupać swoje jedzonko, czyli ryby. Co więcej, ich skomplikowana budowa sprawia, że zarówno podczas wolnego, pełnego gracji poruszania się niczym wodne baletnice, jak i w trakcie szybkiego pływania radzą sobie znakomicie.
Marek Brzeziński
2025-05-09
Ta niesłychanie delikatna i soczysta, a do tego wyborna jagnięcina jest jednym z ulubionych produktów kucharzy na całym świecie. Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie tego rodzaju mięsa. Wielcy magowie sztuki kulinarnej prześcigają się w najbardziej wymyślnych metodach, ale wszystko się sprowadza do jednego. Często to, co najprostsze, okazuje się najsmaczniejsze. Zresztą nie jest to jedyna odmiana tego wyśmienitego mięsa. Oczywiście słynna jest jagnięcina z Wysp Brytyjskich, a przede wszystkim z
Marek Brzeziński
2025-05-08
Solianka to jedna z tych zup, które łączą w sobie bogactwo smaków, historię i kulturową różnorodność. Choć najbardziej kojarzy się z kuchnią rosyjską, jej korzenie sięgają głębiej – do wspólnych tradycji kulinarnych całej Europy Wschodniej. Ta gęsta i wyrazista w smaku zupa zyskała sobie wierne grono fanów w Polsce, Niemczech oraz na Litwie. Mimo wszystko wielu Polaków o niej zapomniało albo też… w ogóle o niej nie
Ewa Wachowicz