2026-03-01
Najpierw Kanał La Manche i Atlantyk Między ziemią a morzem – tak nazywa się te regiony Francji. To Pikardia i Normandia. Odpływy ogałacające z morza kilometry plaż, po których chodzimy jak po betonie. Takie twarde. Zbieramy omułki, dzikie ostrygi i wbijające się w piasek z niezwykłą szybkością „patyczaki”. To żyjątka, które mieszkają w podłużnych muszlach, mniej więcej dziesięcio -, dwunastocentymetrowych. A potem – poza ostrygami – wszystkie małże lądują
Marek Brzeziński
2026-02-28
Pizza pojawiła się w Polsce już w latach siedemdziesiątych, jednak prawdziwą popularność zdobyła dopiero w latach dziewięćdziesiątych, gdy zaczęły powstawać liczne pizzerie inspirowane kuchnią włoską. Szybko zyskała uznanie, bo jest daniem prostym, sycącym i uniwersalnym – można ją przygotować niemal z dowolnymi dodatkami. Nie da się jednak ukryć, że klasyczna wersja na pszennym cieście, z dużą ilością sera i sosów, to spora porcja kalorii, dlatego dziś wiele osób poszukuje jej
Ewa Wachowicz
2026-02-24
Najlepszą pizzę zjemy… w Nowym Jorku w niewielkim lokalu na Broadwayu Mama’s TOO! – ogłosiło brytyjskie pismo „Time Out”, powołując się na międzynarodowy zespół recenzentów.
Oz opr. na podst. www.national-geographic.pl
2026-02-22
Powtarzał, że jego ulubionym daniem, niedościgłym w smaku, jest pajda wiejskiego chleba moczonego w dużej ilości świeżo tłoczonej oliwy, posypana gruboziarnistą solą morską. Można taką deklarację przyjąć z niedowierzaniem, ale to słowa człowieka, który był szefem kuchni w najbardziej wykwintnych restauracjach i hotelach świata. Od Paryża i Nicei po Tokio i Nowy Jork. Pomysłodawcom „Wędrówek
Marek Brzeziński
2026-02-20
Śledzie to jedne z najpopularniejszych ryb Bałtyku, cenione za swój charakterystyczny smak. Można je podawać na wiele sposobów – od klasycznych sałatek po bardziej wyrafinowane przystawki. W sklepach rybnych dostępne są w różnych postaciach, zarówno świeże, jak i solone, a także w gotowych sałatkach, które znacznie ułatwiają przygotowanie posiłku. Dzięki temu śledź stał się jednym
Ewa Wachowicz
2026-02-18
Choroba Leśniowskiego-Crohna prowadzi do przewlekłego zapalenia przewodu pokarmowego, bolesnych dolegliwości oraz znacznego obniżenia jakości życia. Dotyka szczególnie młodych dorosłych i ma złożoną etiologię obejmującą czynniki genetyczne, środowiskowe i immunologiczne. Tradycyjne strategie leczenia obejmują leki przeciwzapalne, immunomodulujące terapie biologiczne oraz modyfikacje diety, ale nawet one często nie przynoszą trwałej remisji. Tymczasem nowe badanie kliniczne prowadzone przez
(KGB) na podst.: Radio BBC, crohnscolitisfoundation. org, sciencedirect.com, drugs.com
2026-02-16
W najnowszym zestawieniu Travelers’ Choice Awards 2026 portalu TripAdvisor Londyn zdobył tytuł najlepszego kierunku kulinarnego świata.
M.K. opr. na podst. www.national-geographic.pl
2026-02-13
W Polsce walentynki zyskały popularność w latach 90. dzięki wpływom amerykańskim. Celebrujemy je na różne sposoby. Zapraszamy się nawzajem do restauracji, wręczamy sobie podarki albo przygotowujemy smaczne przekąski samodzielnie.
Ewa Wachowicz
2026-02-11
Trufle znane są od czasów antycznych. Po raz pierwszy pisano o nich na glinianych tabliczkach sumeryjskich przed 2000 lat. W Egipcie znano je 2600 lat przed Chrystusem. Faraon Cheops lubił, gdy podawano je na uroczystych przyjęciach na cześć delegacji z obcych krain. Zajadali się nimi starożytni Grecy i Rzymianie. W tej chwili w Europie występuje
Marek Brzeziński
2026-02-11
– Po czym tak naprawdę poznać, że pączek, którego trzymamy w ręku, jest wart grzechu? – Dobry pączek musi być przede wszystkim „niespalony”. Zbyt ciemny kolor sugeruje, że tłuszcz był za gorący. Musi być też dobrze wyrośnięty – to świadczy o tym, że drożdże miały czas popracować. Ale prawdziwy test to tekstura. Struktura ciasta po ugryzieniu powinna być puszysta, a nie gumowata. Nadzienie? Musi być
Krzysztof Pyzia