Michał Korkosz chwali polską kuchnię. Okiem autora bloga „Rozkoszny”

Wysokieobcasy.pl przeprowadziły wywiad z blogerem kulinarnym Michałem Korkoszem. Prowadzi on stronę nazwaną "Rozkoszny", ale i także prowadzi kanał na YouTube.

Fot. oficjalna strona autora

Zdaniem Korkosza Polska smakuje słodko-kwaśno, a kwaśny smak jest wyróżnikiem wielu polskich produktów, takich jak śmietana czy twaróg. Jest to również ważny czynnik w budowaniu warstw smaku. Jeśli brakuje nam czegoś w potrawie, dosypujemy soli i pieprzu, czasem dodajemy sos sojowy lub tłuszcz. Aby zbudować nową przestrzeń smakową, wystarczy spryskać danie cytryną, limonką lub dodać coś kiszonego. To dobry patent przy ciężkich zupach, jak gulaszowa. Dla niego kuchnia polska ma smak fermentacji, maku i kiszonek. Polacy przerobili na swoją modłę niektóre produkty i dania jak humus czy schabowy.

 

Subskrybuj angorę
Czytaj bez żadnych ograniczeń gdzie i kiedy chcesz.


Już od
22,00 zł/mies




2023-07-10

Na podst. tekstu Łukasza Filipa