Celiakia – podstępna choroba na całe życie. To nie fanaberia

– W internecie można znaleźć pełno ostrzeżeń przed glutenem. Czy z medycznego punktu widzenia są one zasadne? 

– Sam gluten w żadnym wypadku nie jest substancją szkodliwą dla zdrowego człowieka. Zboża zawierające gluten bywają przetworzone i dostarczają wielu innych składników, więc gdy ktoś je wyeliminuje, może subiektywnie poczuć się lepiej, jednak z medycznego punktu widzenia nie ma powodu, by usuwać gluten bez zdiagnozowanej choroby glutenozależnej. Mocno sprzeciwiamy się diecie bezglutenowej stosowanej na własną rękę. To trudny reżim, a gotowe produkty bezglutenowe są często wysoko przetworzone, kaloryczne i mogą sprzyjać miażdżycy. Niezbilansowana dieta może bardziej zaszkodzić, niż pomóc.