Czerwone pesto to ciekawa alternatywa dla klasycznego zielonego pesto, dobrze znanego większości. Zamiast bazylii i orzeszków pinii bazuje na suszonych pomidorach, orzechach laskowych i parmezanie, co daje intensywny, słono-kwaśny smak. Łatwo je przygotować w mikserze i przechowywać w słoiku pod warstwą oliwy. Idealnie nadaje się nie tylko do roladek schabowych, ale też do makaronu czy bruschetty.
Wśród nich szczególne miejsce zajmuje TasteAtlas – zestawienie tworzone przez pół miliona ocen użytkowników z całego świata, opartych na realnych doświadczeniach, a nie eksperckich werdyktach. Tu szczególnie wybrzmiewa zwycięstwo kuchni włoskiej w edycji 2025/2026. Włochy wróciły na pierwsze miejsce po roku dominacji Grecji, a równolegle ich kuchnia została uznana przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe
Przez dziesięciolecia myślistwo było zakazane dla ludu. Do polowań mieli prawo tylko szlachetnie urodzeni, na których stołach mogły pojawiać się bażanty, polędwice z dzika i udźce z jelenia, ale także żurawie i bociany. Z biegiem czasu sytuacja uległa diametralnej zmianie i polować mógł każdy, kto miał strzelbę, a następnie specjalne pozwolenia regulujące te sprawy. Niemniej od pradawnych czasów dziczyzna stanowiła ważny punkt w jadłospisie i to nie tylko
– Jak zima, to koniecznie rozgrzewające potrawy i napoje. Zupy i herbaty to podstawa! W tym okresie do herbaty warto dorzucić plastry cytrusów: pomarańczy, cytryny czy limonki, a także świeżego imbiru dla zdrowotnego – i pikantnego – kopa. Korzenne akcenty, jak laska cynamonu, goździki, kardamon czy anyż, dodają głębi smaku, podobnie jak suszone owoce, w tym maliny i żurawina, lub zioła: rozmaryn, melisa, mięta. Niezależnie od bazy –
Wbrew temu, co mogłoby się wydawać, nie jest to kuchnia najprostsza w swoim procesie przygotowania, co więcej – związana jest z pewnym „żelaznym” asortymentem sprzętu kuchennego: od noży, sitka, garnków i patelni począwszy, a na przyprawach i ziołach skończywszy.
Na świecie ten okres przybiera odmienne oblicza, ale zabawa oraz oczywiście słodkości zawsze grają pierwsze skrzypce. We Włoszech podczas weneckiego Carnevale popularnością cieszą się frittelle – pączki z rodzynkami czy kremem smażone w oleju. W Viareggio z kolei organizują nawet konkursy na największego faworka. W Brazylii, na ulicznych sambodromach Rio, królują brigadeiros – czekoladowe kuleczki, które dają energię i pozwalają tańczyć do świtu. Niemcy w kolońskim Rosenmontag zajadają się Mutzenmandeln
Mięso wieprzowe od wieków stanowi podstawę polskiej kuchni, z tradycją sięgającą jarmarków i wiejskich stołów. Popularne wędliny, jak kiełbasa czy schab, pokazują wszechstronność zastosowań, a regionalne specjały – np. kaszanka z Podlasia czy golonka ze Śląska – podkreślają kulturowe zróżnicowanie. Dziś wieprzowina trafia w nowoczesnej formie na talerze jako grillowane medaliony czy stir-fry. Szczególnie polędwiczki wyróżniają się delikatnością, idealnie nadając się do stosowania marynat, na przykład musztardowo-miodowej.
Tamtejsza kuchnia nie jest uważana za najbardziej wykwintną, ale to stamtąd bierze się wiele przepyszności. Pewna gospodyni zapomniała, że zostawiła na piecu gar ze świńskimi nóżkami. Poszła spać. Gdy wstała następnego dnia, była przekonana, że są do wyrzucenia. A tymczasem one rozpływały się w ustach. Przed gotowaniem zawija się je w płótno, a potem już bez tego pancerzyka wrzuca na ruszt. Zajada się nimi cała Francja, chociaż
Jakiś czas temu dostałam od znajomych spory kawałek sarniny i z tej porcji mięsa postanowiłam zrobić gulasz. Da się też kupić dziczyznę w niektórych sklepach. Na półkach można znaleźć mięso z dzika, sarny oraz jelenia.
Prawdą jest, że Japończycy lubią zwracać uwagę na prozdrowotne cechy produktów. Chętnie jedzą w ramach deseru lekkie i mało słodkie galaretki, łatwo przychodzi im konsumpcja pełnych kolagenu chrząstek lub bogatych w witaminę A tłustych kawałków mięsa czy zawierającego dużo błonnika, ale pozbawionego smaku konnyaku. Kiedy jednak w jednej z restauracji w ramach projektu, którym się