2026-04-05
– Której wielkanocnej potrawy nie da się zepsuć? Co przygotuje poprawnie każdy, nawet największy amator? – Potrawą, której zepsuć się po prostu nie da, a która bezsprzecznie powinna się znaleźć na wielkanocnym stole – i u mnie pojawia się zawsze – jest biała kiełbasa. Kluczem jest jednak produkt. Kupuję ją zawsze u tego samego rzeźnika, w tym samym, sprawdzonym sklepie. Przygotowanie zaczynam od nakłucia kiełbasy, aby nie
Krzysztof Pyzia
2026-04-05
Menu przygotowywała sama Anne-Sophie Pic, najbardziej wyróżniona gwiazdkami w przewodniku Michelin kobieta szefowa kuchni. Ma ona już w tym pewne doświadczenie – wraz z równie popularnym i cenionym nie tylko we Francji szefem kuchni Thierrym Marxem opracowywali uroczyste dania dla poprzedniego astronauty francuskiego Thomasa Pesqueta. Obecna misja ma trwać wiele miesięcy, więc astronauci Święta Wielkanocne spędzą poza Ziemią. Anne-Sophie Pic przyznała, że myśląc o menu, miała na względzie różnorodność składników, których
Marek Brzeziński
2026-04-04
Sałatka jarzynowa, choć dziś uważa się ją za synonim polskich świąt, ma zaskakujące korzenie – wywodzi się z rosyjskiej „sałatki Oliviera” stworzonej w 1864 roku w Moskwie przez Francuza Luciena Oliviera dla Restauracji Hermitage. Oryginał zawierał między innymi dziczyznę, kawior, raki oraz specjalny sos. Po rewolucji rosyjskiej emigranci przenieśli przepis do zachodniej Europy. W Polsce po drugiej wojnie światowej uprościliśmy go do warzyw korzeniowych z majonezem – to sałatka
Ewa Wachowicz
2026-03-27
Przygotować dobry sos do ryby albo do mięsa to według mistrzów bardzo praco- i czasochłonna sprawa. Na co dzień mało kto ma tyle wolnego czasu, żeby zrobić „prawdziwy sos”. Do takiego potrzeba warzyw – marchewki, ale oszczędnie, żeby nie wyszła zupa marchewkowa. Dalej idzie pietruszka, której kiedyś, z trzydzieści lat temu, nie uświadczyłeś w paryskich sklepach. Trzeba ją było przywozić z
Marek Brzeziński
2026-03-20
Odejdziemy od tradycyjnego krótkiego prażenia ich na patelni. Bo to klasyka. Przyjrzyjmy się raczej temu, jakie kulinarne pyszności można przygotować z gęsich wątróbek. I z kaczych też.
Marek Brzeziński
2026-03-18
Każdy zna pasztet, ale nie wszyscy słyszeli o terrinie. Szkoda, bo idealnie nadaje się na przekąskę lub przystawkę! Terrina to rodzaj pasztetu przygotowywanego w specjalnej formie, od której wzięła swoją nazwę. W zależności od regionu i tradycji kulinarnej może być wykonana z różnych składników. Ma zwykle delikatniejszą i bardziej kremową konsystencję niż klasyczne pasztety, jakie znamy w Polsce. Wersja rybna jest szczególnie lekka i elegancka, dlatego często pojawia się
Ewa Wachowicz
2026-03-16
Rtęć Nie ma wątpliwości: metylortęć to silna neurotoksyna. Potrafi przenikać przez barierę krew-mózg, kumulować się w tkance nerwowej, a u kobiet w ciąży – przechodzić przez łożysko. W nadmiarze może prowadzić do zaburzeń rozwoju mózgu płodu, problemów z koncentracją, mową, funkcjami poznawczymi. Brzmi dramatycznie. I słusznie – bo mówimy o realnym zagrożeniu biologicznym. Ale kluczowe
(HEK) na podst.: YouTube: „7 konserw sardynek, których MUSISZ UNIKAĆ ZA WSZELKĄ CENĘ”, RMF FM, ma-grande- taille, farmer
2026-03-09
Wilgotność powietrza na wyspach potrafi sięgnąć 80 proc. Minie kilka dni, nim skóra przyzwyczai się do mokrego upału i zapachu, który uderza w nos na lotnisku w Krabi i będzie nam towarzyszył z różnym nasileniem na każdej z wysp, którą odwiedzimy, a szczególnie zintensyfikuje się w Bangkoku.
Lilka Poncyliusz-Guranowska
2026-03-09
Okazuje się, że choroba otyłościowa dotyczy nawet 9 mln Polaków, a nasze dzieci tyją najszybciej w Europie. – Wśród dzieci w wieku 7 do 9 lat nadmierną masę ciała ma 32 proc. populacji. U dorosłych sytuacja jest równie alarmująca. 64 proc. mężczyzn i 48 proc. kobiet ma BMI powyżej 25. A otyłość dotyczy odpowiednio 15 i 13 proc. To oznacza, że większość dorosłych Polaków
A.M.
2026-03-03
Ser Koryciński „Swojski” to lokalna odmiana dojrzewającego sera podpuszczkowego z mleka krowiego, produkowanego na terenie trzech gmin: Korycin, Suchowola, Janów w powiecie sokólskim w województwie podlaskim. Według dawnej technologii jako podpuszczkę wykorzystywano wysuszone i starte na proszek żołądki cielęce. Dziś na szczęście nie stosuje się już tej metody. W rodzinie Łukaszuków, tak jak w sąsiednich gospodarstwach,
Krzysztof Tomaszewski