2026-01-17
Mięso wieprzowe od wieków stanowi podstawę polskiej kuchni, z tradycją sięgającą jarmarków i wiejskich stołów. Popularne wędliny, jak kiełbasa czy schab, pokazują wszechstronność zastosowań, a regionalne specjały – np. kaszanka z Podlasia czy golonka ze Śląska – podkreślają kulturowe zróżnicowanie. Dziś wieprzowina trafia w nowoczesnej formie na talerze jako grillowane medaliony czy stir-fry. Szczególnie polędwiczki wyróżniają się delikatnością, idealnie nadając się do stosowania marynat, na przykład musztardowo-miodowej.
Ewa Wachowicz
2026-01-15
Tamtejsza kuchnia nie jest uważana za najbardziej wykwintną, ale to stamtąd bierze się wiele przepyszności. Pewna gospodyni zapomniała, że zostawiła na piecu gar ze świńskimi nóżkami. Poszła spać. Gdy wstała następnego dnia, była przekonana, że są do wyrzucenia. A tymczasem one rozpływały się w ustach. Przed gotowaniem zawija się je w płótno, a potem już bez tego pancerzyka wrzuca na ruszt. Zajada się nimi cała Francja, chociaż
Marek Brzeziński
2026-01-10
Jakiś czas temu dostałam od znajomych spory kawałek sarniny i z tej porcji mięsa postanowiłam zrobić gulasz. Da się też kupić dziczyznę w niektórych sklepach. Na półkach można znaleźć mięso z dzika, sarny oraz jelenia.
Ewa Wachowicz
2025-12-29
Nie może zabraknąć owoców morza, w tym ostryg. Najpyszniejsze są naturalne. Lekko posypane pieprzem i skropione cytryną. Można się też nieźle pomęczyć, ale efekt smakowy nie przebije tego „naturalnego”, gdy gryziemy ostrygi pokropione cytryną. Można posiekać szpinak, wbić w niego żółtko, wymieszać. Wcześniej ostrygę trzeba delikatnie wyjąć z muszli. Szpinak z jajkiem wędrują na chwilę na patelnię – na kilkanaście sekund. Espelette, odrobina soli. Teraz wkładamy to do muszlowej skorupki i
Marek Brzeziński
2025-12-29
Na świecie sylwestra i Nowy Rok świętuje się bardzo różnie: są fajerwerki, uroczyste kolacje i potrawy, którym przypisuje się szczęście i pomyślność. Pomarańcze kojarzone z energią i świeżością od wieków są cenione nie tylko za smak, ale także za właściwości zdrowotne i symbolikę dostatku. W wielu kulturach owoce cytrusowe pojawiają się na noworocznych stołach jako talizman obfitości i radości na nadchodzący rok.
Ewa Wachowicz
2025-12-25
Oto klasyka. To kontekst ogólnofrancuski, gdyż w kuchniach regionalnych istnieją różne ciekawe, ale kompletnie nieznane w innych zakątkach kraju rodzaje dań. Przykładem Prowansja. Tamtejsze święta mają zupełnie inny przebieg niż w pozostałych regionach Francji. Począwszy od nakrywania do stołu, a skończywszy na liczbie dań, kolejności ich podawania i na różnorodności deserów. Osobny rozdział to santony, czyli
Marek Brzeziński
2025-12-24
Śledzie od dawna zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni, szczególnie w czasie różnego rodzaju uroczystości. To nie tylko smaczna ryba, ale również składnik bogatej tradycji kulinarnej. Kiedyś śledzie stanowiły podstawowe źródło białka, zwłaszcza gdy świeże mięso było trudno dostępne. Polska słynie z różnorodnych sposobów ich przygotowania – od śledzi w oleju po wersje kaszubskie czy żydowskie. Ciekawostką jest, że spożycie śledzi w naszym kraju rośnie właśnie w okresie Bożego Narodzenia i
Ewa Wachowicz
2025-12-24
– To zatrważający wynik – mówi dr Matylda Kręgielska-Narożna z Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu. Problem ten narasta już w dzieciństwie. – Jeśli dziecko nie zredukuje nadmiernej masy ciała do 13. roku życia, ma aż 17-krotnie mniejszą szansę, by w dorosłości utrzymać prawidłową wagę. Młodych dorosłych coraz częściej dotykają też zaburzenia metaboliczne. Podwyższony poziom cholesterolu stwierdzono u 30 proc. badanych, a nadciśnienie niemal
Wybrała i oprac. E.W. na podst. warszawa.wyborcza.pl
2025-12-23
Aż 67 proc. użytkowników portalu to kobiety. Najwięcej jest osób w wieku 20 – 30 oraz 40 lat, ale szybko rośnie też grono aktywnych seniorów 60 plus. Diety NFZ to platforma stworzona z myślą o tych, którzy chcą wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe, szukają prostych, smacznych i sprawdzonych przepisów, oczekują pomocy w przygotowaniu planu żywieniowego dostosowanego
A.M.
2025-12-22
Eksperci poruszyli ten problem podczas konferencji naukowej Zdrowie dzieci w Polsce 2021–2025 – wiedza, która zmienia praktykę. Zwracali uwagę, że za narastającą skalę nadwagi i otyłości wśród dzieci nie odpowiadają czynniki genetyczne, które mają znaczenie jedynie w niewielkim odsetku przypadków. Decydujący wpływ ma przede wszystkim niezdrowy tryb życia. Z opublikowanego przez Instytut Matki i Dziecka
Opr. AJS na podst. naukawpolsce.pl