Zupa szczawiowa – to zwykle jako pierwsze przychodzi nam na myśl, kiedy mówimy o tej roślinie. Warto jednak zdawać sobie sprawę, że opcji na jej kulinarne wykorzystanie jest zdecydowanie więcej. I naprawdę warto to zrobić! Dlaczego? Głównie ze względu na to, że szczaw jest nie tylko smaczny, ale też bardzo zdrowy. Wiecie, że wykorzystuje się go w medycynie naturalnej? Ta roślina o charakterystycznym kwaśnym smaku od wieków znajduje zastosowanie jako remedium na różnego rodzaju dolegliwości. Jej liście i korzenie są bogate w witaminy: A, C, K oraz minerały, takie jak żelazo i magnez, co czyni ją ważnym składnikiem wielu terapii. Ceniona jest jednak głównie za swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Liście szczawiu można stosować w formie okładów na rany i oparzenia – wspomagają gojenie i zmniejszają ryzyko infekcji. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C napar ze szczawiu może wzmacniać odporność i przeciwdziałać przeziębieniom. To jednak nie koniec – nawet korzeń tej rośliny pozytywnie wpływa na ludzki organizm. Wspomaga bowiem trawienie dzięki zawartym w nim substancjom, które pobudzają wydzielanie soków żołądkowych. Jak sami widzicie, roślina jest naprawdę zdrowa i warto włączyć ją do swojej diety.
Należy jednak zdawać sobie sprawę z tego, że zawiera ona kwas szczawiowy, który w nadmiarze może być szkodliwy dla zdrowia, zwłaszcza dla osób z chorymi nerkami. Nie obawiajcie się jednak – jeśli od czasu do czasu przygotujecie potrawę ze szczawiem, to z pewnością nic złego się nie stanie. Wręcz przeciwnie. Zachęcam też do wykorzystania go właśnie teraz, bo nie tylko doskonale smakuje, ale w jego liściach znajduje się mniej kwasu, co jest korzystniejsze dla zdrowia. Podobnie jak moi domownicy uwielbiam szczaw i kiedy tylko sezon się zbliża, wymyślam różne przepisy i włączam go do naszej diety. Jak już wspomniałam, poniżej przepis na jajka w sosie szczawiowym. Smacznego!
Składniki:
• jajka
• pęczek liści szczawiu
• 200 g jogurtu
• ząbek czosnku
• 3 łyżki majonezu
• łyżka musztardy
• sól
• pieprz
• szczypior
Przygotowanie:
1. Jajka ugotować na twardo.
2. Szczaw umyć i osuszyć. Do miksera wrzucić szczaw, czosnek, dodać jogurt, majonez i musztardę, zmiksować. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
3. Na talerz nałożyć sos, a na nim położyć połówki jajek. Przyprawić solą i pieprzem oraz obficie posypać szczypiorem.
