przepis Archives - Strona 17 z 26

R E K L A M A

2024-10-18

Ewa Wachowicz: Młode ziemniaki w roli głównej

Młode ziemniaki są w Polsce bardzo popularne, zwłaszcza w sezonie wiosennym i letnim. Już od maja można je znaleźć na straganach! Ich wyjątkowy smak, delikatna skórka i miękka tekstura sprawiają, że są idealnym dodatkiem do wielu potraw. Oprócz walorów smakowych młode ziemniaki są także źródłem cennych witamin i minerałów wspierających zdrową dietę. Zawierają dużo witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, oraz witaminy z grupy B, które przyczyniają się do prawidłowego

Ewa Wachowicz

2024-10-15

Ewa Wachowicz: Zapiekanka ziemniaczana z wieprzowiną

Wspominam szkolne lata, kiedy wykopki były czymś więcej niż tylko zbieraniem ziemniaków. Odbywały się później niż teraz. Najczęściej w październiku, kiedy już naprawdę czuło się jesień. W tym okresie uczniowie dostawali kilka dni wolnego w szkole – dzięki temu mogliśmy pomagać w polu naszym rodzinom. Wszyscy szliśmy do pracy, najpierw ręcznie zbierając ziemniaki do koszyków, a potem ładowaliśmy je na przyczepy. Teraz trudno to sobie wyobrazić. Wszystko jest zmechanizowane i

Ewa Wachowicz

2024-10-14

Francuskie owoce morza. Bez nich nie ma wakacji

Morze. Jedni gnają na pełne złotego piasku plaże nad Atlantykiem w rejonie Bordeaux, inni wolą kamieniste, pełne dramaturgii brzegi Bretanii, a są i tacy, którzy twierdzą, że nie ma jak Morze Śródziemne – od Nicei po francuską Katalonię, po Perpignan. Ale wszędzie na stole znajdą się owoce morza. Kraby, krewetki, langusty, omułki, ostrygi – do wyboru, do koloru. Pychota. Ale na takie wspaniałości można trafić nie tylko nad

Marek Brzeziński

2024-10-06

Ewa Wachowicz: Przekładany karczek na kiszonej kapuście

Często mam wrażenie, że wspomniane danie trafia szczególnie w gusta mężczyzn – ale oczywiście nie tylko! Może to ta solidna porcja mięsa? A może fakt, że przywołuje skojarzenia z ogniskiem, grillem i prostotą, którą tak wielu z nas ceni w kuchni? Zresztą nie brakuje przecież zwolenników mięsnych potraw, którzy wcale nie boją się kalorii. A kalorii potrzebujemy szczególnie, kiedy na zewnątrz ziąb. Potrawa składa się jednak nie tylko

Ewa Wachowicz

2024-09-28

Gin, whisky i ferajna. Kotleciki jagnięce we francuskim stylu

Swego czasu na Spitafield Market w Londynie spotkałem Clarissę Dickson (niestety, już nie żyje), która pisała o fantastycznych przepisach z Highlands, czyli z górzystej, północnej części Szkocji. Ona do swoich potraw dodawała, poza sokami i różaną wodą, także whisky do sosów. Skoro o whisky mowa, to Szkoci nazywają ją wodą życia, nawiasem mówiąc, tak jak i inne trunki. Bo oto kopano w średniowieczu grób w zamarzniętej ziemi dla pewnego

Marek Brzeziński

2024-09-25

Ewa Wachowicz: Zupa czosnkowa w dwóch odsłonach

Nie wszyscy wiedzą, że Polacy zużywają ogromne ilości czosnku w porównaniu z wieloma innymi krajami, a najczęściej korzystają z niego w formie świeżej. Nic dziwnego! Czosnek to dla mnie produkt must have w kuchni. Dodaję go niemal do wszystkiego – od sosów przez zupy aż po pieczenie. Ma charakterystyczny intensywny smak, który dodaje głębi nawet najprostszym potrawom. W dodatku czosnek nie tylko smakuje, lecz także działa antybakteryjnie i

Ewa Wachowicz

2024-09-23

Ewa Wachowicz: Domowa pizza na mące orkiszowej

Przede wszystkim pizza to danie niezwykle elastyczne. Można ją przygotować na niezliczone sposoby, dopasowując do gustów każdego. Od klasycznej margherity z sosem pomidorowym, mozzarellą i bazylią przez bardziej wyrafinowane kompozycje z szynką parmeńską i rukolą po wariacje z ananasem czy owocami morza – możliwości są nieograniczone. Oczywiście Włosi mają zastrzeżenia co do niektórych kompozycji na pizzy, ale… nie ma się co przejmować! Dzięki nim każdy może znaleźć coś dla

Ewa Wachowicz

2024-09-21

Ewa Wachowicz: Jarzynówka z rybą

Minestrone to popularna włoska zupa. Jej nazwa pochodzi od włoskiego słowa minestra, czyli właśnie zupa. Co prawda nie ma ścisłego przepisu na to „płynne dobro”, ale musi się składać z (najlepiej sezonowych) warzyw. Dla nas jest to więc po prostu typowa jarzynówka. W zależności od preferencji można przygotować ją w wersji wyłącznie warzywnej lub na mięsnym wywarze.

Ewa Wachowicz

2024-09-16

Ewa Wachowicz: Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Kiedyś nie musiałam kupować tych owoców – w rodzinnym ogrodzie zawsze było ich pod dostatkiem. Mój dziadek, mieszkający w sąsiedniej wsi, miał duży sad śliwkowy. Pamiętam, jak wielkie skrzynki z węgierkami lądowały u nas w domu. Dziadek suszył owoce, a i tak zostawało ich tyle, że cała rodzina była zaopatrzona na dłuższy czas. Zimą, kiedy

Ewa Wachowicz

2024-09-15

Ewa Wachowicz: Sałatki z kalafiorem

Kalafior jest warzywem, które ma szerokie zastosowanie w kuchniach na całym świecie. Charakteryzuje się białym, kulistym kwiatostanem, który jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik. To czyni go cennym składnikiem diet odżywczych. Co istotne, kalafior ma stosunkowo neutralny smak, więc można go wykorzystywać do różnego rodzaju potraw. Może być gotowany, pieczony w piekarniku, smażony, duszony, a nawet jedzony na surowo. Opcji jest bez liku!

Ewa Wachowicz