Spis
treści
R E K L A M A
R E K L A M A

Tag: warzywa

2025-10-01

Pomidory, bakłażany, cukinie i czosnek. Zdrowo i kolorowo

Gruszka miłosna, kabaczek, roślina amarylkowata, to znaczy bakłażan, cukinia i czosnek często goszczą na polskim, ale też i na francuskim stole. Długa, krótka, okrągła, zielona, żółta albo biała w buraczkowe plamy – oto najbardziej lapidarny opis cukinii. W warzywnym menu Francuzów plasuje się na czwartym miejscu w rankingu popularności. A ta rośnie. W ciągu roku o 8,8 proc. 

Marek Brzeziński
2025-09-22

Ewa Wachowicz: Papryka faszerowana mięsem i kaszą gryczaną

Spacerując po targu warzywnym, nie sposób nie zauważyć, jak wiele odmian papryk jest dostępnych: od małych i pikantnych po duże, mięsiste i słodkie okazy. Papryka to prawdziwa bomba witaminowa! Jest bogata w witaminę C, która wzmacnia odporność oraz beta-karoten – ważny dla zdrowia oczu i skóry. Należy docenić ją więc nie tylko za smak, ale i właściwości prozdrowotne. 

Ewa Wachowicz
2025-08-12

Ewa Wachowicz: Chłodnik z buraczków z lodami ogórkowymi

Postanowiłam przełamać tradycję, serwując typowy chłodnik z buraczków z lodami ogórkowymi. To nieoczywiste zestawienie zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Lody z ogórka idealnie uzupełniają chłodnik. Równie dobrze (i pysznie!) komponują się z kozim serem czy carpaccio z łososia lub tuńczyka. 

Ewa Wachowicz
2025-08-09

Sezon na zdrowie i umiar zamiast wyrzeczeń

– Kiedyś ludzie żyli zgodnie z cyklem pór roku. Czy dziś czas wakacji ma wpływ na dietę większości z nas?  – To tak naprawdę zależy od stylu życia danej osoby. Obserwując modele żywienia wybierane przez moich pacjentów, mogę stwierdzić, że w większości przypadków sięgają oni po sezonowe produkty. W czasie wakacji dieta rozszerzana jest o różne „letnie” warzywa i owoce, ale z drugiej

Andrzej Marciniak
2025-07-12

Ewa Wachowicz: Zupa jarzynowa z ogórkami małosolnymi

Na początku są małosolne – lekko ukiszone, jeszcze chrupiące i świeże, ale jeśli postoją dłużej, stają się klasycznymi ogórkami kiszonymi. Właśnie dlatego warto się nimi cieszyć teraz. Ogórki małosolne, niestety, nie są dostępne przez cały rok, sezon na nie trwa tylko kilka miesięcy. Jeszcze nie w pełni ukiszone, z wyraźnym aromatem przypraw i solanki, mają zupełnie inny charakter niż kiszone „na twardo”. W kuchni są wdzięcznym składnikiem – nie

Ewa Wachowicz
2025-06-30

Weganizm – historia i przyszłość z perspektywy nauki i sztuki

„Weganizm: przeszłość, teraźniejszość i przyszłość” to tytuł wystawy, którą w Birmingham otworzyło brytyjskie Stowarzyszenie The Vegan Society (najstarsza tego typu organizacja na świecie). Są tam filmy, obrazy i inne eksponaty dotyczące diety, która wyklucza spożywanie wszelkich składników pochodzenia zwierzęcego, nawet nabiału i jaj. Analizę tego ruchu można też oglądać w wirtualnej rzeczywistości. Naukowcy są zdania, że weganizm to najprawdopodobniej najlepszy sposób na zmniejszenie negatywnego wpływu człowieka na Ziemię. Przy

M.K. opr. na podst. www.zielona.interia.pl
2025-06-06

Dar bogów, przysmak szefów kuchni. Szparagi w najlepszym wydaniu

Sposób wzrastania szparaga jest tak skomplikowany, że ze spokojnym sumieniem zostawmy tę kwestię botanikom i fascynatom tej dziedziny. Jedynie przytoczmy zaskakującą anegdotę pochodzącą z czasów greckich. Otóż ówcześnie botanicy byli absolutnie przekonani, że szparagi to „owoce rogów byków zakopanych w ziemi!”, i takie przekonanie przetrwało do XVII wieku. Istnieje szparag morski, ale on rzadko trafia na stoły, gdyż wielu smakoszy odstrasza z powodu cierpkiego smaku. Przez lata szparagi stosowane były

Marek Brzeziński
2025-05-30

Kryzys w Rosji i na Białorusi. Ziemniak dobrem luksusowym

Ziemniaczane statystyki są pesymistyczne Z danych rosyjskiej agencji statystycznej Rosstat wynika, że ceny detaliczne ziemniaków w Rosji wzrosły w ubiegłym roku o 92%, a w 2025 roku już o 166,5%, co czyni je najszybciej drożejącym produktem w kraju. Ministerstwo Rolnictwa potwierdziło, że ubiegłoroczne plony były zbyt niskie, a zapasy niemal się wyczerpały. W 2024 roku

SJS na podst. Interia, Donald.pl, Gazeta.pl
2025-05-21

Rewolucja w rolnictwie. Chimery szczepowe zamiast klasycznego krzyżowania

Chimery szczepowe warzyw ze skórką jednej odmiany i wnętrzem drugiej tworzy jedna z holenderskich firm. Jej zdaniem nowa technologia radykalnie zmieni sposób hodowli pomidorów, ziemniaków czy papryki. W klasycznym szczepieniu roślin część jednej odmiany – np. łodygę – łączy się z systemem korzeniowym innej. Dzięki temu uzyskuje się zalety obu, na przykład smak i odporność na choroby. Innowacyjna metoda omija krzyżowanie, skupiając się na przeszczepie powierzchniowym,

G.K. opr. na podst. www.zielona.interia.pl