2025-12-24
Śledzie od dawna zajmują ważne miejsce w polskiej kuchni, szczególnie w czasie różnego rodzaju uroczystości. To nie tylko smaczna ryba, ale również składnik bogatej tradycji kulinarnej. Kiedyś śledzie stanowiły podstawowe źródło białka, zwłaszcza gdy świeże mięso było trudno dostępne. Polska słynie z różnorodnych sposobów ich przygotowania – od śledzi w oleju po wersje kaszubskie czy żydowskie. Ciekawostką jest, że spożycie śledzi w naszym kraju rośnie właśnie w okresie Bożego Narodzenia i
Ewa Wachowicz
2025-12-10
Podwodne drony wyposażone w kamery pomogą naukowcom z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu monitorować populację ryb rzecznych, takich jak brzana, jaź czy certa.
G.K. opr. na podst. www.zielona.interia.pl
2025-11-12
Niewielkie ryby chronią się przed drapieżnikami, pływając w „kapeluszach” meduz.
A.P. opr. na podst. www.wiadomosci.radiozet.pl
2025-11-09
W Portugalii jednym z tamtejszych przysmaków jest tak zwany garnek. To bulwersująca dla naszej wyobraźni kulinarnej i naszych przyzwyczajeń kombinacja – wieprzowina w warzywach z owocami morza, krewetkami i różnymi skorupiakami oraz małżami. Bunt wyobraźni ustępuje rozkoszy płynącej z kubków smakowych. Wspaniałe danie. We francuskiej kuchni często łączy się żyjątka morskie czy owoce z wędzonym boczkiem. Na przykład popularną zakąską, czyli „radością gęby”, jak mówią Francuzi, jest suszona śliwka owinięta boczkiem.
Marek Brzeziński
2025-09-04
Pstrąg to ciekawa ryba. Znana jest z tego, że naturalnie zamieszkuje przejrzyste, chłodne rzeki i potoki, które nadają jej mięsu subtelny, lekko maślany smak. Potrafi skutecznie dostosować się do różnych środowisk, od górskich strumieni po większe jeziora, co sprawia, że jego smak może się nieco różnić w zależności od miejsca pochodzenia. W kuchni ceniony jest za swoją wszechstronność i lekkostrawność.
Ewa Wachowicz
2025-08-30
Ta potrawa narodziła się w Hiszpanii, ale w różnych krajach, od Francji po Neapol, od Portugalii po Amerykę Łacińską i od Karaibów po Filipiny, natrafimy na różne sposoby przyrządzania escabeche, którego nazwa pochodzi z języka perskiego, a do Europy trafiła dzięki arabskim kupcom. Trudno się zatem dziwić, biorąc pod uwagę tak rozległy geograficznie zasięg, że w tym daniu używa się ryb, owoców morza, królika, kurczaka, wieprzowiny, a nawet bakłażana.
Marek Brzeziński
2025-08-20
Okazuje się, że jako pierwsze z wody zaczęły się wydobywać ryby dwudyszne. Robiły to, wbijając pysk w ziemię i przechylając go na lewą stronę. Była to tak tzw. lateralizacja, czyli proces, w którym jedna strona ciała staje się bardziej sprawna w wykonywaniu określonych czynności. Pozwoliła ona rybom na czołganie się. Zjawisko to miało miejsce 400 mln lat temu, a więc 10 mln lat
M.K. opr. na podst. www.zielona.interia.pl
2025-07-23
Na tym podziale ten gatunek ryb, których mięso jest bogate w witaminy A i D, się nie kończy. Największy z tuńczyków, ten błękitnopłetwy, może ważyć do 700 kilogramów. To jedna z najcenniejszych ryb na świecie. W USA jego kilogram kosztuje 50 dolarów, a w Japonii nawet 360 dolarów za kilogram. Największe sztuki osiągają niebywałe ceny, a Japończycy potrafią je oprawiać błyskawicznie i w mistrzowski sposób. Warto przypomnieć, że dla
Marek Brzeziński
2025-07-03
– Przez ostatnie miesiące jadłem dużo ryb. Nie jakieś małe, tylko takie po parę kilo – opowiada reporterowi. Ma ogrodową wędzarnię, obok pluska Zalew Wiślany, więc z pozyskiwaniem ulubionych węgorzy problemów nie ma żadnych. – Byle okazy były duże. Może właśnie w tej ekstrawielkości tkwi sekret? Bo duża ryba długo rośnie, jest zazwyczaj wiekowa, więc różnych toksyn zgromadzić w organizmie zdążyła
Wojciech Barczak na podst. „Ostrzegają przed chorobą Zalewu Wiślanego” – Jan Kasia Interwencja, Polsat
2025-04-30
Badacze zauważyli, że substancje zmniejszyły u ryb strach i ból, co spowodowało ich szybszą migrację z miejsca na miejsce. Naukowcy zdecydowali się przeprowadzić ten eksperyment, kiedy zauważono duże zanieczyszczenie wód lekami. Przyspieszenie trybu życia ryb i innych zwierząt nie jest jednak pozytywne. Powoduje ono bowiem zaburzenie naturalnego ekosystemu.
H.J. opr. na podst. www.kopalniawiedzy.pl