2025-11-29
– Kiedyś ludzie stosowali dietę zgodnie z porami roku. Jak bardzo to się zmieniło współcześnie? – Globalizacja sprawia, że mamy dużo lepszy dostęp do produktów, które normalnie nie występują w naszej szerokości geograficznej. Dlatego korzystamy z różnych warzyw i owoców praktycznie z całego świata. Trudno jednoznacznie powiedzieć, czy to dobrze, czy źle, ale mamy po prostu większy wybór, a osobiście uważam, że
Andrzej Marciniak
2025-09-11
Cytronela, chociaż coraz częściej spotykana w polskich sklepach, we francuskich jest na porządku dziennym. Z jej nabyciem nie ma kłopotów. I nie dziwota, bo jest chętnie używana jako przyprawa. Podobnie jak imbir, z którego przyrządza się także orzeźwiający i wzmacniający napój (cytryna, mięta i imbir, zresztą – podobnie jak trawka cytrynowa – dodawane do herbaty). Nad Wisłą znana była bardziej w formie olejków odstraszających owady, a co najważniejsze –
Marek Brzeziński
2025-05-20
Zbyt duża ilość cynamonu w diecie może być niebezpieczna. Uważać muszą szczególnie ci, którzy zażywają medykamenty. Wymieniona przyprawa przyspiesza bowiem metabolizm i „spalanie” leków. Przez to działają one krócej i stają się mniej efektywne. Zjedzenie posypanego cynamonem ciastka nie zaszkodzi, jednak przyjmowanie cynamonu w formie suplementu diety może mieć negatywne skutki. Szczególną ostrożność powinni zachować pacjenci leczący się na astmę, cukrzycę, nadciśnienie i depresję.
H.J. na podst. inform. prasowych
2023-03-10
Wiele egzotycznych przypraw znaleziono pod pokładem okrętu „Gribshunden”, który w 1495 r. zatonął na Bałtyku. Była to flagowa jednostka króla Danii Jana Oldenburga i dziś stanowi jeden z najlepiej zachowanych późnośredniowiecznych wraków. Dzięki badaniom archeobotanicznym w jego środku zidentyfikowano nietypowe dla ówczesnej Europy dodatki do potraw – m.in. goździki, kminek, szafran, migdały i pieprz czarny.
M.K. opr. na podst. www.kopalniawiedzy.pl