2025-08-12
Dzisiaj przyrządzimy bardzo „specjalne kluseczki” – conchiglioni. Są one w stu procentach pomysłem włoskim i chociaż są popularne na całym Półwyspie, to jednak ich kolebką są rejony Neapolu. Kształtem przypominają muszle pewnej odmiany ślimaka morskiego. Występują co najmniej w trzech formach – jako conchigliette, czyli maleńkie kluseczki, mające około 3 centymetrów długości, chętnie stosowane jako dodatek do zup, kremów i do sosów. Jest ich wiele rodzajów. Jeden z nich
Marek Brzeziński
2025-07-25
Należę do lobby maślanego i bez wahania wybieram masło jako podstawowy tłuszcz w kuchni. Często klaruję je sama – takie domowe i aromatyczne świetnie sprawdza się do smażenia, ale nie tylko. Uwielbiam masło palone – jego orzechowy zapach i lekko karmelowy smak są niezastąpione w potrawach takich jak pierogi, leniwe czy właśnie makarony. Wybierając masło, zwracam uwagę na zawartość tłuszczu – najlepiej 82 proc. lub więcej. Wtedy mam
Ewa Wachowicz
2025-07-21
– Jest danie, które teraz często jem. Zajadałam się nim jako dziecko. To makaron z truskawkami – powiedziała dziennikarzom Iga Świątek (24 l.) po wygranym meczu z Danielle Collins podczas turnieju na Wimbledonie. Słowa Polki, która w finale tych legendarnych zmagań na trawiastych kortach brawurowo pokonała Amandę Anisimovą, wywołały sensację, a potrawą zainteresował się świat. Na TikToku fragment wywiadu obejrzało już ponad 2 mln użytkowników. Wiele
G.K. na podst. inform. prasowych
2025-06-24
Najpierw calvados. To wódka z jabłek, którą produkuje się we francuskim królestwie tego owocu, w Normandii. Nazwę wzięła od departamentu Calvados w tej części kraju. Główne miasto to pełne uroku Bayeux, znane z ręcznie haftowanego płótna siedemdziesięciometrowej długości, przedstawiającego podbój Anglii przez Wilhelma I Zdobywcę, które ponoć powstało 30 lat po inwazji. Drugie miejsce to
Marek Brzeziński
2025-06-19
Mało kto wie, że prawdziwy ser feta wytwarza się wyłącznie w Grecji według tradycyjnej receptury. Jego historia sięga czasów starożytnych, a pierwsze wzmianki pojawiały się już w literaturze Homera, gdzie w „Odysei” wspomniano o owczym serze przechowywanym w glinianych naczyniach. Dziś feta posiada unijny certyfikat pochodzenia, co gwarantuje jej autentyczność i niepowtarzalny smak. Jeśli wybieracie
Ewa Wachowicz
2025-03-13
Kuchnia włoska to prawdziwa uczta dla zmysłów, której sercem są świeże składniki i prostota przygotowania. Zamiast szukać skomplikowanych przepisów, Włosi stawiają na jakość i naturalny smak produktów, które tworzą ich dania. Od północy po południe każdy region ma swoje kulinarne tradycje – od risotto w Lombardii po makarony w Kampanii i na Sycylii. Makaron w
Ewa Wachowicz
2025-02-05
Kto jak kto, ale Włosi doskonale znają się na makaronach – warto więc brać z nich przykład w tej kwestii. Wybór pasty może wydawać się mało istotny, jednak ma on ogromne znaczenie. Do sosów serowych najlepiej pasują makarony takie jak pappardelle, tagliatelle czy fusilli. Szersze kształty makaronu lepiej wchłaniają sos, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku! A co z serem? Włoska kuchnia to królestwo serów, a
Ewa Wachowicz
2023-07-19
Zawsze powtarzam, że wszelkiego rodzaju eksperymenty w kuchni to moja specjalność. Zdarza się, że łączę oryginalne smaki i niebanalne składniki, w taki sposób tworząc nowe danie. Nierzadko jednak „przekształcam” znane i sprawdzone receptury, tworząc alternatywną wersję takiej samej potrawy. Jeśli chodzi o naleśniki, to jest to danie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Niejednokrotnie właśnie za ich sprawą udawało mi się przekonywać najmłodszych do zjedzenia obiadu.
Ewa Wachowicz