Ewa Wachowicz: Zupa śliwkowo-rabarbarowa

Są takie zupy, które smakują jedynie latem i wczesną jesienią. Mam tutaj na myśli te owocowe oraz chłodniki. Wieńcząc lato, chciałabym podzielić się z wami przepisem na oryginalną zupę śliwkowo-rabarbarową. Smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym. 

Fot. G. Kozakiewicz

Moja mama zawsze lubiła eksperymentować w kuchni. Kiedy wnuczki były małe, musiała się bardzo starać, żeby kulinarnie im dogodzić, były bowiem typowymi niejadkami, które bardzo trudno zadowolić. Jak to zwykle w przypadku dzieci bywa, najbardziej smakowały im słodkie potrawy. Mama często przygotowywała więc naleśniki, parowce albo racuchy. Nie brakowało też zup owocowych. Latem i jesienią były to pozycje obowiązkowe. Do ich przygotowania wykorzystywała świeże sezonowe owoce. Rodzice mieli gospodarstwo, więc większość składników pochodziła prosto z ogródka. Tak więc zupy powstawały między innymi z gruszek, jabłek oraz śliwek. I to właśnie te ostatnie owoce będą grały pierwsze skrzypce w dzisiejszym przepisie. Warto włączyć je do swojego jadłospisu nie tylko ze względu na walory smakowe, ale też zdrowotne. Są doskonałym źródłem witamin (między innymi: C, E i B6), a także minerałów. Zawierają na przykład magnez, potas i żelazo. Jeśli borykacie się z problemami związanymi z układem trawiennym, ich spożywanie powinno pomóc, bowiem regulują i przyśpieszają przemianę materii. Należy jednak zdawać sobie sprawę z tego, że chociaż śliwki są zdrowe i bogate w błonnik, to jednocześnie są to kaloryczne owoce. Warto je jeść, ale z umiarem. Z kolei jeśli chodzi o rabarbar, to jego kwaskowaty smak dodaje zupie charakteru. Podobnie jak śliwki jest bogaty w błonnik i wspomaga trawienie. Oprócz tego zawiera duże ilości fosforu oraz potasu. Doceniany jest również ze względu na działanie przeciwzapalne. Jak sami widzicie, dzięki tym składnikom zupa owocowa nie tylko smakuje, ale też pozytywnie wpływa na zdrowie. Jeśli wasze pociechy lubią łakocie, a nie przepadają za tradycyjnymi daniami obiadowymi, poniższy przepis będzie strzałem w dziesiątkę. 

Składniki:

• 300 g śliwek węgierek
• 200 g rabarbaru
• 2 łyżki cukru
• 2 goździki
• kawałek cynamonu
• szklanka śmietany
• łyżka mąki
Do podania:
• gęsta śmietana
• pieczone śliwki
• mięta

Przygotowanie:

1. Śliwki wypestkować, rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do garnka, posłodzić, zalać wodą, dorzucić goździki i cynamon. Przykryć i ugotować do miękkości.

2. Przetrzeć ugotowane owoce przez sito (przyprawy wyrzucić). Postawić na kuchence.

3. Mąkę rozrobić w śmietanie. Zahartować. Wlać do zupy, wymieszać i zagotować.

4. Podawać na ciepło lub na zimno, z kleksem śmietany, miętą oraz kawałkami śliwek (owoce wystarczy podsuszyć w piekarniku).

2023-09-08

Ewa Wachowicz


Wiadomości
Aborcja w Polsce. Dramatyczne doświadczenia i drwina z praw pacjenta
Na podst. tekstu Anny J. Dudek
14. rocznica Katastrofy Smoleńskiej. TVN pokazał jak zespół Macierewicza niszczył samolot
Jan Rojewski (na podst. prezydent.pl, gov.pl, tvn24.pl)
Polki zyskają szeroki dostęp do antykoncepcji? Rozmowa z KAMILĄ FERENC
Jan Rojewski
Społeczeństwo
Rodzinny biznes. Te siostry tworzą wyroby z wikliny
Krzysztof Tomaszewski
Ta inwestycja wywołała burzę. Nazywają ją „Mostem Rafała”
Na podst. NaTemat
Polska się starzeje. Polityka społeczna musi się zmienić
Na podst. Tekstu Elizy Leszczyńskiej-Pieniak
Ekolodzy przerwali spektakl na Broadwayu. Wszyscy myśleli, że to część przedstawienia
(TŁ) WILL PAVIA © Times Newspaper Ltd. 2024
Współczesne niewolnictwo. Robotnicy, którzy są wyzyskiwani
(KGB) na podst. TOK FM, Katarzyna Rogowska, „Nigdy na świecie nie było aż tylu niewolników. Z łatwością spotkasz ich w Polsce”
Świat/Peryskop
„Święta wojna” moskiewskiej Cerkwi. Tak duchowni tłumaczą Putina
CEZ na podst.: patriarchia.ru, moscowtimes.ru, tass.ru
W tym roku będzie obchodzony po raz pierwszy watykański… Dzień Dziecka
ANS na podst.: vatican.va, vaticannews.va, famigliacristiana.it, avvenire.it, ansa.it
Japonia wymiera. Politycy mają coraz większe obawy
KK na podst.: The Japan Times, Japan Today, The Guardian, AFP
Głupie prawo o nienawiści? Zbliża się orwellowski koszmar
KK na podst.: The Herald, The Daily Mail, The Telegraph, The Scotsman
Świat solidarny w proteście. Śmierć bohaterów w Strefie Gazy
(PKU) Na podst.: Reuters, CNN, The Jerusalem Post, Al-Dżazira, News.com.au, Henryk Martenka, Tomasz Zimoch
Lifestyle/Zdrowie
Natalia Fiedorczuk. Pisarka, która zawodowo… sprząta
E.W. na podst. Elżbieta Turlej, „Wonder woman z mopem” – „Newsweek” nr 14/2024
Angorka