Zając, sarnina i bażant. Rustykalna kuchnia francuska w domu

„Polowanie. Znakomite zajęcie, którego musimy popróbować, by się nim zachwycić. Bażant. Szykownie prezentuje się na półmisku. Zając. Kuropatwa. Wspaniałości na kolację. Można przymknąć oczy, marząc na jawie”. Można być przeciwnikiem polowań, ale trudno odmówić prawdy podyktowanej smakiem, chociaż według krytyków także autoironią i sarkazmem autora. A słowa te wyszły spod pióra wielkiego pisarza francuskiego – Gustave’a Flauberta, uważanego za czołową postać naturalizmu w literaturze francuskiej i jednego z największych pisarzy XIX wieku. Nie on jeden z ludzi pióra zachwycał się kuchnią, a w niej także dziczyzną. Do grona jej wytrawnych amatorów należał również wizjoner przyszłości, geniusz literatury i zarazem „wielki żarłok” – Aleksander Dumas.