EWA WACHOWICZ: Żurek na domowych wędlinach

Niedawno udałam się w rodzinne strony i odwiedziłam kuzynostwo. Jak zwykle nie wyjechałam z pustymi rękami. Otrzymałam w prezencie kosz domowych wędlin i część z nich wykorzystałam, by przygotować esencjonalny żurek. Myślę, że prezentowany przeze mnie przepis na pewno wielu osobom przypadnie do gustu.

Przepis na zakwas i wiosenną zupę żurek. /Fot. G. Kozakiewicz

Polska kuchnia charakteryzuje się między innymi dużym wyborem zup. Często przygotowujemy pomidorową (z ryżem lub makaronem) albo ogórkową na bazie kiszonych ogórków. Nie mniej popularny jest też żurek. Nie może go zabraknąć na świątecznym stole, a Wielkanoc tuż-tuż! Zachęcam Was do zapoznania się z moją recepturą tej nie tylko świątecznej zupy.

Podstawą żurku jest zakwas oraz wywar. Przygotowuję go tak, jak zwykle robiła to moja mama. Wykorzystuję do tego płatki owsiane. Można je też zastąpić mąką żytnią. To właśnie „żytni” zakwas najczęściej można kupić w sklepach spożywczych oraz warzywniakach. Zachęcam Was jednak do jego samodzielnego przygotowania. Poniżej znajdziecie przepis zarówno na zakwas, jak i na sam żurek. Jestem przekonana, że jego smak i aromat Was nie zawiedzie, a z całą pewnością zachwyci potencjalnych gości. Cały proces jest stosunkowo czasochłonny, ale na pewno wart poświęconego wysiłku.

Subskrybuj angorę
Czytaj bez żadnych ograniczeń gdzie i kiedy chcesz.


Już od
22,00 zł/mies




2023-03-23

Ewa Wachowicz


Wiadomości
Skończmy z mentalnością wasali. O stanie finansów publicznych
Krzysztof Różycki
Wałęsa znowu wygrał z władzą. Ekspertka tłumaczy całą sytuację
Tomasz Zimoch
Agent Tomek zeznaje. Co skłoniło Kaczmarka do takiego kroku?
Opr. AB
267 zmian w traktatach. Jak wpłyną na Polskę niemiecko-francuskie propozycje?
Krzysztof Różycki
Właściciele psów przerażeni. Epidemia dziwnej choroby spadła na czworonogi
KK na podst.: CNN, Associated Press, The New York Times, Washington Post, The Daily Mail, USA Today
Społeczeństwo
Zagadka kryminalna. Włamanie do domu antykwariusza
Wojciech Chądzyński
Antidote Bikes. Od magisterki do poważnego biznesu
E.W. na podst. Forbes nr 10/2023
Kondycja psychiczna Polaków nie wygląda dobrze. Lęk i samotność niszczą nam życie
Andrzej Marciniak
Oświadczenia na Facebooku. Przeczytaj regulamin, nim zaprotestujesz
MAC
Przełom w sprawie zabójstwa turystów z Niemiec
Michał Fajbusiewicz
Świat/Peryskop
Albania. Bójka w parlamencie. Opozycja wyciągnęła race
PKU na podst.: Reuters, CNN, Washington Post
Rzym obchodzi 100-lecie urodzin Wisławy Szymborskiej
Agnieszka Nowak-Samengo
Laboratorium Marii Skłodowskiej-Curie skazane na zagładę. Będzie rozbiórka
MS
Podróż po Walii. Kraj pastwisk i parków
Wilhelm Karud
Hymny narodów świata: Kaszuby
Henryk Martenka
Lifestyle/Zdrowie
Motocykle wirują, chłopaki walą w bandę. Żużel okiem fotografa
Tomasz Barański
Playback wszystko załatwi. Szczera rozmowa z Marcinem Kiljanem
Tomasz Gawiński
Tyson wśród piosenkarzy. To działo się podczas rozdania nagród „Billboard”
Grzegorz Walenda
Pandemiczne patologie. Szpital odmówił pomocy choremu, który później zmarł
Krzysztof Różycki
Epidemia nadciśnienia. Nieleczone niesie ogromne zagrożenie
Andrzej Marciniak
Angorka