2024-08-25

LabFarm. Mięso komórkowe, które smakuje jak tradycyjne

Po blisko stu latach od tej wypowiedzi jego wizja staje się namacalna. W Polsce realizuje ją czworo wspólników – Stanisław Łoboziak, Wiesław Macherzyński oraz Agnieszka i Jarosław Krzyżanowscy. Warszawskie laboratorium działa niespełna dwa lata, opracowując technologię wytwarzania mięsa z probówki. Na pierwszy ogień poszedł kotlecik a la kurczak. Wyglądem i smakiem nie różni się od tradycyjnego produktu, ale już jego cena przekracza najśmielsze wyobrażenia smakoszy, nawet tych skłonnych

E.W. na podst. „Forbes” nr 8/2024