Oliwa zamiast masła? W Prowansji nie wyobrażają sobie bez niej kuchni

Zaczął się sezon na oliwki. W Prowansji wszystko furkocze. To znaczy furkoczą listki drzew oliwnych. W tradycyjnej wersji, znanej od stuleci, pod drzewkami układa się siatki jak do badmintona, potrząsa gałązkami i oliwki same zlatują; teraz w wielu sadach pracują „oliwne kombajny”. Sezon zaczął się dużo wcześniej. Już 2 listopada, bo też lato było upalne i oliwki obrodziły znakomicie. Rolnicy zachwycają się ich aromatem i smakiem. A ponoć zbiory są w tym roku, po ubiegłorocznej posusze, rzeczywiście wspaniałe. Posypało jak z rogu obfitości. Oliwkami posypało.