Ryba i buraczki. Nietypowe połączenie na talerzu, które pokochasz

Merlan, bo o tę rybę chodzi, to w języku polskim witlinek. Należy do dorszowatych, które – poza występującym także w polskich rzekach miętusem pospolitym – są rybami morskimi. Merlan ma wydłużony kształt i nieparzystą liczbę płetw – pięć, z tego trzy na grzbiecie. Poławia się tę rybę na niewielką skalę w sensie gospodarczym, toteż trafić na nią w sklepie nie jest łatwo. Ale jak już trafimy, no to nasze podniebienia wpadną w ekstazę.