2025-09-09
Są restauracje, w których można się najeść do syta jednym daniem i takie – te najbardziej ekskluzywne (fine dining*) – gdzie w eleganckim wnętrzu serwowane są maleńkie porcyjki w wysokich cenach. Chętnych do ich skosztowania nie brakuje. Goście przychodzą tam właśnie po to, żeby rozbudzić zmysły i przeżyć coś wspaniałego. Skąd to się bierze? To zasługa dopaminy – hormonu i neuroprzekaźnika odpowiedzialnego za euforię
Oz opr. na podst. www.kuchnia.fakt.pl
2025-05-20
Restauracje z Dolnego Śląska po raz pierwszy trafią do „Przewodnika Michelin”, nazywanego biblią smakoszy. Na razie zaledwie uchylono rąbka tajemnicy, ujawniając, że chodzi o Wrocław. Nazwy lokali poznamy w dniu ogłoszenia – 10 czerwca. Takich miejsc docenionych przez anonimowych inspektorów Michelin jest na świecie około 20 tys. W Polsce jest ich 77, ale zaledwie pięciu z nich przyznano słynną gwiazdkę i jednemu dwie. Pierwsze wydanie przewodnika
Oz opr. na podst. www.f7dobry.com
2023-06-14
Aby stworzyć drukowany filet, start- -up połączył siły z singapurską firmą Umami Meats. Jej dyrektor i współzałożyciel Mihir Pershad opowiada, że podczas pierwszej degustacji zaprezentowano produkt laboratoryjny, który wygląda i smakuje dokładnie tak jak zwykła ryba. Hodowane w laboratorium owoce morza i mięso to prawdziwe białka, które wytwarza się przy użyciu komórek macierzystych. Mogą one zastąpić ryby poławiane w morzach oraz mięso zwierząt z gospodarstw rolnych.
(AS)